Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.

Ингредиенты

мякоть свинины (я брала где-то 800 гр. все зависит от аппетита и количества едоков)
огурец 1 большой или 2-3 маленьких
пучок лука-порея
чеснок 2-3 зубчика

сливки жирные 30% 500 мл.
херес 100 мл. (можно заменить молоком за неимением оного)
дижонская горчица 3-4 ст.л.
сливочное масло 50 г

Пошаговый рецепт приготовления

См пошаговое

Пошаговые фото рецепта

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 1

1. Свинину нарезать на куски соизмеримые с кастрюлей и обжарить на сливочном масле на сильном огне до золотистой корочки. Главное, почаще хрюшу переворачивать, так весь сок останется внутри.

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 2

2. Нарезать соломкой лук и огурец.

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 3

3. Порубить чеснок.

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 4

4. Растопить сливочное масло в кастрюльке с толстым дном, обжарить чеснок до золотистого цвета и обалденного запаха.

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 5

5. Добавить в кастрюлю лук с огурцом. Слегка обжарить. Да, да, жаренный огурец! Никогда бы не подумала. что это так вкусно!

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 6

6. Влить сливки и довести до кипения.

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 7

7. Запустить в соус свинину и потушить минут 20-30 до готовности.

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 8

8. Свинину вынуть и нарезать ломтиками. Соус уварить по желанию, мне не нравится, когда слишком густой, поэтому, достав свинину, я просто накрываю кастрюлю крышкой и отставляю в сторону.

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 9

9. Вот какая сочная свининка!

Свинина в дижонском соусе с огурцом и луком-пореем.: шаг 10

10. Подавать с картофелем в любых вариациях. Не забыть полить соусом! Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Наша тетушка-путешественница продолжает очаровывать французских поваров, а потом делится с нами потрясающими и простыми рецептами.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
7 человек оценили

Сохранить рецепт
8 человек сохранили

При всём уважении к Вашему рецепту на фото 8,а особенно 9 видно,что мясо сыроеА свинину нельзя есть даже с кровью,она должна быть прожаренна или сваренна до готовности.

Liudmila

18.04.2013 11:48

Ответить

Я это знаю про свинину.

Когда резали и ели , она была полностью готова. На 10 фотографии те же куски, так что на 9, думаю, или игра света, или фотоаппарат глюкнул.

Лена72

18.04.2013 11:50

Ответить

Ну может так и есть,я же не спорю,

irina-kolyshkova

18.04.2013 11:56

Ответить