Луковый суп, запечённый с сыром в микроволновке
Луковый суп с сырной корочкой - классика французской кухни, которую легко приготовить даже в микроволновке! Ароматный, насыщенный, с хрустящей корочкой - такой суп идеально подойдёт для уютного домашнего обеда или ужина.
Преимущества блюда
- Быстрое и простое приготовление.
- Богатый вкус за счёт карамелизации лука и добавления вина.
- Аппетитная румяная сырная корочка.
- Экономичный и сытный суп для всей семьи.
Ингредиенты на 2 порции
- Лук репчатый - 250 г
- Куриный бульон - 200 мл
- Белое сухое вино - 100 мл
- Хлеб белый - 2 кусочка
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Сыр твёрдый - 50 г
- Мука - 1 ч. л.
- Соль и свежемолотый чёрный перец - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Лук очистите и нарежьте полукольцами.
- В миску для микроволновки влейте оливковое масло, добавьте лук, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 4 минуты при максимальной мощности.
- Лук присыпьте мукой, добавьте горячий куриный бульон и белое вино, перемешайте, накройте крышкой.
- Готовьте ещё 6 минут при максимальной мощности микроволновки.
- Хлеб подсушите в тостере или на сковороде до золотистой корочки.
- Сыр натрите на мелкой тёрке.
- Суп посолите и поперчите по вкусу.
- Разлейте суп по двум суповым чашкам, пригодным для микроволновки и гриля.
- Сверху положите тосты, посыпьте сыром.
- Поставьте чашки на решётку ближе к грилю, включите режим «микроволны+гриль» (50%, 450 W) и запекайте 6 минут до румяной корочки.
Полезные советы и интересные вариации
- Вместо куриного бульона можно использовать говяжий или овощной.
- Для насыщенного вкуса лук можно карамелизовать чуть дольше, добавив щепотку сахара.
- Экспериментируйте с сыром: попробуйте смесь Грюйера и Пармезана, либо любой твёрдый сыр по вкусу.
- Добавьте немного свежего тимьяна для аромата.
- Безалкогольный вариант: вино замените дополнительным бульоном с несколькими каплями лимонного сока.
Лучшие супы с сырной корочкой
Сырный суп с беконом
Готовьте на овощном бульоне, добавьте картофель и бекон. Перед запеканием посыпьте сыром и запеките до корочки.
Чесночный суп-гратен
Основой служит бульон и пассерованный лук с чесноком. Сверху - гренки и сырная корочка.
Грибной суп с сыром
Обжарьте грибы, добавьте бульон, немного сливок и лука. Перед подачей посыпьте сыром и запеките до румяной корки.
Часто задаваемые вопросы
- Можно ли готовить луковый суп без вина?
- Да, вино придаёт традиционный вкус, но можно заменить его бульоном с несколькими каплями лимонного сока.
- Какой сыр лучше использовать?
- Классика - Грюйер, Эмменталь, твёрдый пармезан. Подойдут и любые полутвёрдые сыры с хорошей плавкостью.
- Можно ли приготовить суп заранее?
- Да, сам суп можно сварить заранее, а перед подачей разлить по чашкам, добавить хлеб и сыр и запечь в микроволновке с грилем.
- Что делать, если нет режима гриля?
- Можно просто довести суп до готовности в микроволновке и посыпать сыром при подаче - сыр расплавится от тепла супа.
- Как сделать суп более густым?
- Увеличьте количество лука и муки или добавьте немного картофеля при варке.
