Вход | Регистрация
Гуарана
Гуарана – вьющееся вечнозеленое растение семейства Сапиндовых, растущее в Бразилии, Парагвае, Венесуэле, Перу и Колумбии.
Ползучий кустарник, достигающий 12 метров, был открыт в 18 веке немецким ботаником. Его название в переводе с языка амазонской народности дословно означает «плод, как человеческие глаза».
Калорийность продукта на 100 грамм составляет 26 ккал.
Описание
Лиана обладает большими листьями, а ее цветки собраны в пучки. Ее плоды размером с кофейное зерно покрыты кожурой желтого или серого цвета. Когда она лопается, то открывается лилово-коричневое либо черное семя. Высокое содержание кофеина используется этим южным видом дерева в качестве защитного токсина, ограждающего его от болезнетворных организмов.
Полезные свойства и состав
В составе гуараны есть дубильные вещества, смолы, кофеин и витамины A, B и E. Ее экстракт широко используют в спортивном питании в качестве энергетической пищевой добавки, а также принимают для похудения. Это очень эффективный стимулятор с кардиостимулирующим действием, заряжающий энергией на весь день.
Использование в кулинарии
Гуарану включается в состав многих энергетических напитков. Продукты с ее вкусом широко распространены в Бразилии: чаи, напитки, леденцы, конфеты и даже зубная паста. Из семян растения получают пасту, применяемую в медицинских целях. Из нее готовят аналог кофе и добавляют в шоколад.
Рецептов с ингредиентом гуарана: 2
Каталог: Хлеб
192440 мин.5360
24 мая 2010, 07:11
ст. 250 мл.
форма для выпечки хлеба( у меня 23/13 см)
1 1/4 ст. молока( у меня обезжиренное)
1 гр. порошка "стевии" ( у меня как раз один пакетик)
1.5 ч.л. сухих дрожжей
3/4 ст. муки коричневого риса
1/4 ст. сорговой муки( смотрите допинфо)
1 ст. картофельного крахмала
1/2 ст. тапиоковой муки
1/2 рисовых отрубей( можно заменить льняными)
1 1/4 ч.л. ксантана( xanthan gum)
1 1/4 ч.л. гуара или гуарана (guar gum)( если нет можно использовать ксантан)
2 ст.л. коричневого сахара
3 яйца
3 ст.л. сафлорового масла
2 ч.л. свежего лимонного сока
2 ст.л. мёда
1 ст.л. натурального яблочного пюре
Каталог: Пицца
75190 мин.1451
27 февраля 2010, 17:40
4ст лож томатного соуса или кетчупа
2ст лож оливкового масла
1ч лож орегано
соль и свежемолотый перец
250 гр. сыра гуада или емменталлер/у меня/ или моцареллы
1 перец свежий
1 луковица
2 зубка чеснока
100 гр. салями/нарезка/
1упак /400 гр/дрожжевого теста/раньше тесто делала сама а сейчас времени маловато,но у каждого кулинара есть свой рецептик/
