Сметанный суп с редисом и яйцом - холодный обед за 10 минут

Сметанный суп с редисом и яйцом - это выразительный, легкий и очень быстрый холодный суп, который освежит в летний день и насытит без тяжести. Такой суп идеален для обеда на скорую руку, пикника или легкого ужина.

Преимущества сметанного супа

• Готовится меньше, чем за 10 минут!
• Освежает в жару, содержит много витаминов
• Можно варьировать ингредиенты по вкусу
• Подходит для детей, очень бюджетно

Ингредиенты на 2 большие порции

• Сметана - 300 г (15-20% жирности)
• Вода или минеральная вода - 400 мл
• Редис - 6-8 шт.
• Яйцо вкрутую - 2 шт.
• Огурец - 1 шт. (по желанию)
• Зелёный лук, укроп, петрушка - по вкусу
• Соль, свежемолотый перец
• Лимонный сок или уксус - 0,5 ч. ложки для яркости (по желанию)

Пошаговый рецепт сметанного супа

1. Сварите яйца вкрутую (6-8 минут после закипания), остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Редис нарежьте тонкими кружочками или полукружьями. Огурец - кубиками или кружочками.
3. Измельчите зелень.
4. В глубокой миске смешайте сметану с холодной водой (или минералкой) до однородной, чуть густой консистенции.
5. Добавьте все нарезанные ингредиенты, посолите, поперчите, попробуйте - можно добавить лимонный сок или уксус для лёгкой кислинки.
6. Дайте супу настояться в холодильнике 5-10 минут или подавайте сразу, украсив зеленью и половинками яйца.

Вариации и советы

• Более сытно: Добавьте варёный картофель, колбасу или куриное филе.
• Диетическая версия: Используйте йогурт вместо сметаны, добавьте больше свежих овощей.
• Яркий вкус: Горчица, хрен или капля соевого соуса отлично дополняют суп.
• Заправляйте суп прямо перед подачей, чтобы овощи были максимально хрустящими.
• Для пикника возьмите суп в термосе с широким горлом - он останется прохладным.

С чем подавать?

• С ржаными гренками, багетом или лавашем
• С картофельной запеканкой или сырниками
• Как самостоятельный перекус в жаркий день

Интересные факты

• Такие супы - старинный аналог окрошки или простокваши, всегда были популярны в летнем рационе на Руси.
• Сметана смягчает вкус редиса и делает суп более сытным и сливочным.
• Суп отлично хранится в холодильнике 1-2 дня, но самые хрустящие овощи - в свежеприготовленном виде.

FAQ - Часто задаваемые вопросы

Можно ли заменить сметану на кефир?

Да, получится окрошка на кефире, тоже очень вкусно и полезно!

Как сделать суп менее жирным?

Используйте сметану 10-15% или нежирный йогурт без добавок.

Можно ли готовить заранее?

Можно, но лучше смешивать ингредиенты перед подачей, чтобы не было лишней воды.

Сколько хранится такой суп?

В холодильнике до 2 дней, но вкуснее всего только что приготовленный!

Заключение

Сметанный суп с редисом и яйцом - это свежий, летний и очень быстрый обед. Экспериментируйте с добавками и радуйте близких полезными блюдами!