Редис традиционно используется в салатах, но его хрустящий вкус и полезные свойства позволяют создавать гораздо больше интересных блюд! Попробуйте нестандартные закуски, супы, гарниры и даже горячие блюда - редис приятно удивит вас и гостей!
Чем полезен редис?
- Много витамина C, калия и клетчатки
- Улучает пищеварение и работу печени
- Минимум калорий - идеально для легких ужинов и ПП-меню
- Обладает лёгкой остротой и прочищает вкус других продуктов
Необычные идеи блюд с редисом
- Маринованный редис
- Горячий гарнир - запечённый или обжаренный редис
- Суп-пюре из редиса
- Холодные супы и окрошка
- Паста или легкие хлебцы с редисом и сыром
- Закусочные рулетики
- Редисовый смузи или коктейли
- Пикантная сальса из редиса
- Соте с редисом и овощами
Лучшие рецепты из редиса помимо салата
-
Маринованный редис быстрого приготовления
- Редис - 200 г
- Яблочный уксус - 100 мл
- Вода - 50 мл
- Сахар - 1 ч. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Чёрный перец горошком, по желанию - чеснок, веточка укропа
Нарежьте редис тонкими кружочками, сложите в банку. Залейте горячим маринадом из воды, уксуса, сахара и соли со специями. Оставьте на 1 час - готово!
-
Обжаренный редис с чесноком
- Редис - 300 г
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец, свежая зелень
Редис разрежьте пополам или крупно. На сковороде разогрейте масло, быстро обжарьте редис до золотистой корочки, добавьте чеснок, специи и зелень. Подходит как гарнир к птице или рыбе.
-
Пикантная сальса из редиса и огурца
- Редис - 5-6 штук
- Огурец - 1 шт.
- Лук красный - 0,5 шт.
- Кинза, зелёный лук
- Сок лайма - 1 ст. л.
- Соль, перец, острый перчик по вкусу
Все ингредиенты мелко нарежьте, перемешайте, дайте настояться 10 минут. Подходит к мясу, рыбе, тортилье или как яркая закуска!
-
Крем-суп из редиса
- Редис - 200 г
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Овощной или куриный бульон - 0,5 л
- Сливки - 50 мл
- Сливочное масло - 1 ч. л.
- Соль, перец, зелень
Лук и картофель обжарить на масле, добавить бульон, варить до готовности, положить нарезанный редис, варить ещё 5 минут. Пробить блендером, добавить сливки, довести до кипения. Подавать с гренками и зеленью.
-
Соте из редиса и кабачков
- Редис - 200 г
- Кабачок - 1 небольшой
- Лук - 0,5 шт.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Чеснок - по вкусу
- Соль, перец, зелень
Все овощи нарежьте, обжарьте на масле лук и чеснок, добавьте редис и кабачок. Тушите 7-8 минут, в конце добавьте зелень. Вкусная закуска или гарнир!
-
Закусочные тосты с редисом и творожным сыром
- Хлеб цельнозерновой - 2 ломтика
- Творожный сыр - 2 ст. л.
- Редис - 4-5 штук
- Свежая зелень, перец
Намажьте хлеб творожным сыром, выложите сверху тонкие слайсы редиса, приправьте перцем и украсьте зеленью. Идеально для завтрака или лёгкой закуски.
Ещё необычные идеи с редисом
- Подавайте редис, нарезанный крупными дольками, к шашлыку или рыбе на гриле
- Используйте редис в холодных супах (окрошка, гаспачо)
- Добавляйте в жареные картофельные оладьи (драники) для интересного вкуса
- Украшайте ими пасту, боулы, паштеты и закусочные тарталетки
- Запекайте редис с картофелем и морковью - получается необычный гарнир
FAQ - Часто задаваемые вопросы о приготовлении редиса
- Сохраняется ли вкус редиса после термической обработки?
- После обжарки или запекания редис становится мягче, теряет часть остроты и приобретает необычную "картофельную" текстуру с лёгкой сладостью.
- Можно ли использовать ботву редиса?
- Да, мелко нарезанная ботва идеально подходит для супов, начинки пирожков, смузи и зелёных соусов.
- Какой сорт редиса лучше использовать для горячих и маринованных блюд?
- Подойдут все сорта, но особенно хороши свежие плотные корнеплоды без пустот, поздние сорта более острые.
- Можно ли хранить готовый редис в маринаде?
- Да, маринованный редис легко хранить в холодильнике 4-5 дней, он становится только пикантнее.
- С чем сочетать редис в необычных блюдах?
- Идеально сочетается с творогом, сыром, яйцом, кабачками, огурцами, копчёной рыбой, курицей и хрустящим хлебом.
