Клубничное желе с мятой - это идеальный летний десерт, который не требует выпечки и отлично подходит для лёгкого перекуса или праздничного стола. Готовится просто, получается вкусно и отлично освежает!
Ингредиенты (на 4 порции):
- Клубника свежая или замороженная - 400 г
- Сахар или подсластитель - 3-5 ст. ложек (по вкусу)
- Листья свежей мяты - 4-6 шт.
- Желатин - 15 г (или агар-агар - 6 г)
- Вода - 200 мл
- Лимонный сок - 1-2 ч. ложки (по желанию)
Пошаговый рецепт
- Желатин залейте 100 мл холодной воды и дайте набухнуть (или приготовьте агар-агар по инструкции на упаковке).
- Клубнику помойте, обсушите (замороженную предварительно разморозьте), пробейте блендером до пюре. Добавьте сахар и лимонный сок, перемешайте.
- В небольшом ковшике доведите оставшуюся воду (100 мл) до кипения, добавьте набухший желатин и растворите его, не доводя до кипения (или следуйте инструкции для агар-агара).
- Смешайте клубничное пюре с желатином, добавьте мелко нарезанную мяту.
- Разлейте массу по формочкам или креманкам.
- Остудите до комнатной температуры, затем уберите на 1-2 часа в холодильник до полного застывания.
- Подавайте, украсив листочками свежей мяты и кусочками клубники.
Полезные советы
- Если хотите более прозрачное желе, используйте только процеженный клубничный сок.
- Для варианта без сахара используйте эритрит, стевию или другой натуральный подсластитель.
- Можно добавить немного лаймовой цедры для изысканной свежести.
- Желе отлично сочетается с натуральным йогуртом или взбитыми сливками при подаче.
Вариации
- Вместо клубники подойдут малина, вишня, чёрная смородина или их микс.
- Часть клубники можно оставить кусочками для текстуры.
- Для детской версии используйте минимум мяты.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать агар-агар вместо желатина?
- Да, точно соблюдайте инструкцию по приготовлению на упаковке агар-агара.
- Сколько хранится желе?
- До 2 суток в холодильнике в закрытой посуде.
- Можно ли сделать десерт полностью без сахара?
- Можно, подслащивайте по вкусу стевией, эритритом или не добавляйте вовсе.
- Как сделать слоёное желе?
- Заливайте клубничную массу послойно раз в 15-20 минут каждый слой, давая предыдущему подстыть.
