Эта нежная творожная запеканка с клубникой и мятой готовится без духовки - отличный десерт на тёплый вечер! Освежающий, ароматный и очень простой вариант для всей семьи.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Творог (лучше мягкий или протёртый) - 400 г
- Клубника свежая - 200 г
- Мёд или сахар - 2-3 ст. л. (по вкусу)
- Натуральный йогурт или густая сметана - 2-3 ст. л.
- Желатин - 10 г (или агар-агар)
- Вода - 50-70 мл
- Ваниль, мята - по вкусу
- По желанию: печенье для основы - 100 г, сливочное масло - 30 г
Пошаговый рецепт:
- Желатин залейте водой и дайте набухнуть, затем растворите на водяной бане до прозрачности.
- Если хотите корж: печенье измельчите в крошку, смешайте с растопленным маслом, утрамбуйте в форму. Поставьте в холодильник на 10 минут.
- Творог взбейте с медом (или сахаром), йогуртом и ванилью до кремовой массы.
- Добавьте остывший жидкий желатин тонкой струйкой, тщательно перемешайте.
- Клубнику нарежьте или взбейте до пюре (часть можно оставить кусочками), вмешайте в творожную массу. Добавьте рубленую мяту.
- Выложите массу в форму (на корж или просто так), разровняйте.
- Поставьте в холодильник на 3-4 часа до застывания.
- Перед подачей украсьте свежей клубникой, листиками мяты, при желании - немного полейте йогуртом или мёдом.
Советы:
- Для ВЕГАН-версии используйте растительный йогурт, агар-агар и кокосовое печенье.
- Можно готовить в порционных стаканчиках или бокалах - получится красиво и удобно.
- Запеканка остаётся свежей в холодильнике до 2 суток.
FAQ
- Можно ли заменить клубнику?
- Да, используйте малину, чернику, абрикосы - любые мягкие сезонные ягоды.
- Можно ли приготовить без коржа?
- Да, получится творожное желе, очень нежное!
- Чем заменить желатин?
- Агар-агар подходит отлично, но понадобится меньшее количество и быстрее застывает.
Заключение
Запеканка без выпечки с клубникой и мятой - лучший лёгкий десерт для лета, гостей или семейного ужина на балконе.
