Яркий, питательный и очень свежий салат для весны и лета! В нем отлично сочетаются сладкая сочная клубника, нежный шпинат и тёплое куриное филе. Ароматная заправка завершает гармонию вкусов.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Куриное филе - 1 шт. (200 г)
- Клубника свежая - 150-200 г
- Шпинат (свежий) - 70-100 г
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Бальзамический уксус или лимонный сок - 1 ст. ложка
- Мёд или кленовый сироп - 1 ч. ложка
- Горчица дижонская - 0,5 ч. ложки
- Соль, свежемолотый перец
- Орехи (грецкие, миндаль, кедровые) - по желанию, 1-2 ст. ложки
- Сыр фета или козий - по желанию, 30-50 г
Пошаговый рецепт
- Куриное филе разрежьте вдоль на 2 тонких куска, слегка отбейте, посолите, поперчите. Обжарьте на сковороде с 1 ст. ложкой оливкового масла по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Остудите и нарежьте слайсами.
- Клубнику нарежьте дольками или кружками.
- Шпинат промойте и обсушите. При необходимости крупные листья порвите руками.
- Смешайте все ингредиенты для заправки: оставшееся оливковое масло, бальзамик/лимон, мёд, горчицу, соль и перец. Хорошо взбейте венчиком или вилкой.
- Выложите на тарелку шпинат, сверху - курицу и клубнику, посыпьте орехами и сыром.
- Полейте заправкой перед подачей, аккуратно перемешайте.
Советы и вариации
- Можно добавить микс салатных листьев и свежие огурцы для большей свежести.
- Сыр прекрасно сочетается с клубникой - особенно фета или козий.
- Для остроты можно использовать немного красного лука или свежемолотого чёрного перца.
- Сделайте салат с тёплой курицей - блюдо получится особенно сытным.
- Орехи перед добавлением слегка обжарьте на сухой сковороде для вкуса и хруста.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Чем можно заменить шпинат?
- Рукколой, миксом салатных листьев или молодой свёклой.
- Какой сыр лучше добавить?
- Фета, козий сыр, брынза, адыгейский или молодой мягкий сыр.
- Можно ли использовать индейку?
- Да, точно так же подойдёт филе индейки или даже запечённая курятина.
- Какие орехи выбрать?
- Грецкие, кедровые или миндаль. Хороши даже подсолнечные семечки.
- Можно сделать без курицы?
- Да, получится лёгкий вегетарианский салат - добавьте побольше сыра или авокадо.
Заключение
Салат с клубникой, шпинатом и жареным куриным филе - это яркое и полезное блюдо для обеда или ужина. Экспериментируйте с заправками, зеленью и орехами - и находите свои любимые вкусовые сочетания!
