Эти куриные голени - настоящий хит для семейного или праздничного ужина! Нежное мясо с золотистой карамельной корочкой и цитрусово-мёдовой ноткой, а также ароматный запечённый лук - это просто и очень вкусно.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Куриные голени - 8 шт.
- Апельсин - 1 крупный
- Мёд - 1,5-2 ст. ложки
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Горчица - 1 ч. ложка
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 2 ст. ложки
- Сушёный тимьян или розмарин - 0,5 ч. ложки (по желанию)
- Соль, перец
- Лук репчатый - 2-3 шт.
Пошаговый рецепт
- С апельсина снимите немного цедры (на мелкой тёрке), выдавите сок. В миске смешайте сок и цедру апельсина, мёд, соевый соус, горчицу, растительное масло, измельчённый чеснок, сушёные травы, соль и перец.
- Куриные голени промойте, обсушите, выложите в маринад, хорошо обваляйте. Накройте крышкой и оставьте мариноваться минимум 1 час, а лучше - на ночь в холодильнике.
- Лук очистите и порежьте кольцами или полукольцами. Выложите его на дно формы для запекания.
- Сверху разложите замаринованные голени, полейте оставшимся маринадом.
- Запекайте в разогретой до 190°C духовке 35-45 минут, периодически поливая выделяющимся соком, пока корочка не станет карамельной, а мясо - сочным (если надо, в конце увеличить огонь для румяности).
- Подайте с запечённым луком, украсьте свежими травами и дольками апельсина.
Варианты и советы
- Для более насыщенного соуса добавьте немного мёда или апельсиновый джем по вкусу.
- Можно запечь вместе с курицей картофель, морковь или батат - будет сразу полноценный ужин.
- Хорошо подходит к этому блюду свежий салат, кус-кус или булгур.
- Вместо голеней можно брать бёдрышки или крылышки - время приготовления увеличить на 10-15 минут.
- Для лёгкой остроты добавьте немного кайенского перца или чили.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Чем заменить мёд?
- Кленовым сиропом, агавой или сахаром, если необходима альтернатива мёду.
- Можно ли готовить без соевого соуса?
- Да, просто используйте чуть больше соли и добавьте лимонного сока для баланса вкуса.
- Как хранить остатки?
- В холодильнике под крышкой 1-2 дня, лучше разогревать под фольгой в духовке.
- Можно ли мариновать курицу заранее?
- Да, в идеале - за 8-10 часов до выпечки, так мясо насыщается вкусом и становится более сочным.
- С чем подать?
- С картофелем, рисом, зелёным салатом, запечёнными овощами или хлебом.
Заключение
Куриные голени в апельсиново-медовом маринаде с луком - блюдо яркое, сочное и очень простое в приготовлении. Экспериментируйте с добавками и гарнирами - и такой ужин точно понравится всей семье!
