Кабачки-гриль с греческим йогуртом и мятой - лёгкое и полезное летнее блюдо

Кабачки, приготовленные на гриле, в дуэте с освежающим греческим йогуртом и мятой - это идеальная закуска или гарнир для пикника и летнего стола. Блюдо получается нежным, ароматным и очень освежающим!

Преимущества блюда

• Минимум калорий и максимум пользы.
• Готовится очень быстро - буквально за 15 минут.
• Освежающий соус идеально дополняет сладость и дымок кабачков.
• Подходит и как гарнир, и как самостоятельная закуска.

Ингредиенты

• Кабачки (лучше молодые) - 2-3 шт.
• Греческий йогурт (без добавок) - 150-200 г
• Свежая мята - 4-6 листиков
• Оливковое масло - 1-2 ст.л.
• Чеснок - 1 зубчик (по желанию)
• Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу
• Лимонный сок - 1-2 ч.л.

Пошаговое приготовление

1. Кабачки вымойте, нарежьте вдоль длинными пластинами толщиной ~0,5 см.
2. Слегка смажьте пластинки оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Обжаривайте на решётке, гриле или сковороде-гриль 2-3 минуты с каждой стороны до аппетитных полосок и мягкости.
4. Для соуса: мелко измельчите мяту и (по желанию) чеснок, смешайте с йогуртом, добавьте лимонный сок, соль и перец.
5. Готовые кабачки выложите на блюдо, полейте или подавайте с соусом отдельно. Украсьте листиками мяты и по желанию - лимонной цедрой.

Вариации и интересные дополнения

• Добавьте к соусу немного огурца (натёртого и отжатого) - получится вариант цацики.
• Вместо мяты используйте укроп или петрушку для нового аромата.
• Хорошо сочетаются кедровые или грецкие орехи, посыпанные сверху.
• Посыпьте готовые кабачки небольшим количеством тёртого сыра или феты.
• Если нет греческого йогурта, используйте густой натуральный или сметану.

Советы

• Готовьте на сильном огне, чтобы кабачки сохранили форму и приобрели характерный рисунок.
• Не передерживайте - иначе кабачки станут слишком мягкими.
• Йогуртовый соус можно делать заранее - он отлично хранится и вкус становится ярче.

FAQ: Часто задаваемые вопросы о кабачках-гриль с йогуртом и мятой

Можно ли запечь кабачки в духовке?

Да, выкладывайте на решетку в духовке под гриль или на противень, запекайте до корочки (~10-12 мин. при 220°C).

Подходят ли жёлтые кабачки или цукини?

Да, любые молодые кабачки, в том числе цукини и патиссон.

Как подавать это блюдо?

Как самостоятельную закуску, гарнир к рыбе/мясу или часть овощной тарелки на пикнике.

Можно ли использовать сушёную мяту?

Свежая мята даст лучший результат, но щепотка сушёной подойдет, если нет свежей.

Заключение

Кабачки-гриль с греческим йогуртом и мятой - яркое, свежее и лёгкое блюдо для любого летнего стола. Приятного аппетита!