Сытная, ароматная закуска, которую удобно готовить на природе или дома. Лаваш с тёплой начинкой из курицы, сыра и свежей зелени получается особенно вкусным и хрустящим после гриля!
Ингредиенты
- 2-3 листа тонкого лаваша
- 300 г куриного филе (отварного, запечённого или жареного)
- 120-150 г твёрдого или полутвёрдого сыра
- Пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук)
- 2-3 ст. л. сметаны или йогурта
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль, перец
- Растительное масло для смазывания
Пошаговый рецепт
- Курицу нарежьте мелкими кубиками или разберите на волокна. Сыр натрите на крупной тёрке.
- Зелень и чеснок мелко порубите, смешайте с курицей и сыром.
- Добавьте сметану или йогурт, посолите, поперчите - начинка должна быть достаточно сочной, но не жидкой.
- Лаваш нарежьте прямоугольниками или большими квадратами, чтобы удобно было заворачивать "конвертики".
- Выложите начинку на край каждого кусочка, заверните в плотный конверт или рулет, смазывая шов водой или смесью масла и воды.
- Слегка смажьте лаваш снаружи растительным маслом для румяности.
- Готовьте на хорошо разогретом гриле, мангале или сковороде-гриль по 1-2 минуты с каждой стороны, до золотистой хрустящей корочки и расплавления сыра внутри.
- Подавайте горячими, нарезав на порционные кусочки.
Советы и вариации
- Можно добавить к начинке немного помидора, сладкого перца или оливок.
- Вместо курицы подойдёт индейка, ветчина или даже обжаренные шампиньоны.
- Попробуйте разные виды сыра: сулугуни, моцарелла, адыгейский.
- Для лёгкой корочки - не переложите лаваш соусом, чтобы он не размок.
- Готовые рулетики удобно брать с собой - они вкусны и уже остывшие!
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно сделать заготовки заранее?
- Да, заверните и храните в холодильнике до 1 суток, жарьте перед подачей.
- Как избежать сухой начинки?
- Используйте не только варёную, но и запечённую/жареную сочную курицу, немного сметаны или йогурта.
- Можно ли запечь в духовке?
- Да, на 200°C 10-15 минут до румяности.
- С чем подать такие лаваши?
- С томатным, чесночным или йогуртовым соусом, свежими овощами или зеленью.
- Можно ли использовать армянский толстый лаваш?
- Да, только дольше держать на огне или предварительно увлажнить.
