Гриль-салат из молодого картофеля, редиса и зелени

Лёгкий, ароматный и очень весенний салат с ломтиками молодого картофеля, хрустящим редисом и пучком свежей зелени. Картофель обжаривается на гриле, приобретая аппетитную корочку, а благодаря лимонно-горчичной заправке салат получается по-настоящему свежим и необычным!

Ингредиенты

• 500 г молодого картофеля
• 1 пучок редиса
• 1-2 пучка свежей зелени (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза - по вкусу)
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• Соль, свежемолотый перец
• Для заправки: сок 1/2 лимона, 1 ст. л. зернистой горчицы (или дижонской), 1-2 ч. л. мёда по желанию

Пошаговый рецепт

1. Картофель хорошо вымойте, отварите до полуготовности (7-10 минут в подсоленной воде), остудите и нарежьте пластинами толщиной 0,5-1 см.
2. Слегка смажьте картофель оливковым маслом, посолите, поперчите.
3. Обжарьте ломтики картофеля на хорошо разогретом гриле или сковороде-гриль по 2-3 минуты с каждой стороны до румяных полосок.
4. Редис нарежьте тонкими кружочками, зелень крупно порубите.
5. Смешайте все ингредиенты для заправки: лимонный сок, горчица, оливковое масло, мёд, щепотка соли и перца.
6. Выложите картофель и редис в миску, добавьте зелень, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Подавайте салат тёплым, можно украсить дополнительной зеленью или тертым пармезаном.

Советы и варианты

• В салат можно добавить обжаренную на гриле спаржу, пекинскую капусту или ломтики кабачка.
• Если редис молодой и сочный, используйте его с ботвой.
• Заправку можно сделать с добавлением йогурта для мягкости вкуса.
• Для пикантности добавьте немного чёрного или белого кунжута.
• Такой салат идеален как гарнир к рыбе, курице, шашлыку или как самостоятельное блюдо.

FAQ - Вопросы и ответы

Можно ли заранее подготовить продукты?

Да, картофель и редис можно подготовить и нарезать заранее, собирать салат - перед подачей.

Какая зелень лучше всего подходит?

Классика - укроп и петрушка, но подойдут кинза, зеленый лук, мята, руккола.

Можно заменить лимон в заправке?

Да, используйте лайм, винный или яблочный уксус.

Подойдет ли старый картофель?

Можно взять, но лучше выбирать молодой для нежности и сладковатого вкуса.

С чем еще подавать такой салат?

С шашлыком, рыбой, блюдами из курицы, или просто с ломтем свежего хлеба.