Современная и очень эффектная альтернатива классическим бургерам - сочная говяжья котлета на мангале, сыр, свежие овощи и соус, завернутые в хрустящий лаваш! Такой чизбургер удобно брать с собой и готовить на пикнике.
Ингредиенты
- 500 г говяжьего фарша
- 1 средняя луковица
- Соль, свежемолотый перец
- 1 яйцо (по желанию, для сочности)
- 100-150 г сыра (чеддер, гауда, плавленый - по вкусу)
- Томат, огурец, листья салата
- Тонкий лаваш
- Готовый или домашний соус: кетчуп, горчица, майонез, чесночный или йогуртовый
- Растительное масло или сливочное масло для обжарки
Пошаговый рецепт
- Мелко нарежьте лук и смешайте с фаршем. Посолите, поперчите, при желании добавьте яйцо. Хорошо вымесите, отбейте фарш для плотности.
- Сформируйте котлеты по 100-120 г, сделайте их чуть шире ладони (котлета уменьшится при жарке).
- Обжарьте котлеты на хорошо разогретом мангале или гриле по 4-5 минут с каждой стороны до румяной корочки, в конце выложите на них ломтик сыра для плавления.
- Порежьте овощи тонкими кружочками. Подготовьте соус.
- Лаваш разрежьте на прямоугольники, подходящие по размеру для одной котлеты.
- Выложите на лаваш листья салата, котлету с сыром, овощи, полейте соусом. Плотно заверните лаваш конвертиком или рулетом.
- Можно подрумянить "чизбургер" на решётке/мангале по 1-2 минуты с каждой стороны для хрустящей корочки.
- Подавайте горячим, нарезав поперёк или целиком.
Советы и идеи
- В лаваш удобно добавлять жареный лук, корнишоны, ломтики бекона, жареные грибы или пряную зелень.
- Соус можно смешать самостоятельно - майонез, горчица и кетчуп в равных частях плюс немного паприки или чеснока.
- Для особой сочности внутрь лаваша смажьте дополнительный слой соуса или немного сливочного масла.
- Лаваш можно слегка сбрызнуть водой или маслом для эластичности перед заворачиванием.
- Если котлеты раскладываете в лаваш сразу с мангала - он станет особенно ароматным и хрустящим!
FAQ - Вопросы и ответы
- Можно ли готовить такие чизбургеры в духовке?
- Да, подрумяньте свёрнутые лаваши при 200°C до хрустящей корочки.
- Можно ли добавить куриный фарш?
- Да, куриные или индюшиные котлеты тоже отлично подходят для такого блюда.
- Как сделать острый вариант?
- Добавьте ломтики острого перца, соус чили или пряности в фарш и соус.
- Как взять такие чизбургеры с собой на пикник?
- Заверните в фольгу и держите в тёплом месте, а на костре дайте им чуть прогреться и подрумяниться.
- С чем подавать чизбургер на мангале?
- С овощами-гриль, картофелем, зелёным салатом и дополнительным соусом.
