Оригинальный и очень насыщенный по вкусу кулич с финиками и грецкими орехами - это ароматная, влажная и необычная выпечка для пасхального стола. Финики придают выпечке естественную сладость, а орехи - приятную текстуру и насыщенный вкус.
Ингредиенты
- Мука - 450 г
- Молоко - 170 мл
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 80 г
- Сухие дрожжи - 8 г
- Сливочное масло - 70 г
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Финики без косточек - 100 г
- Грецкие орехи - 70 г
- Цедра апельсина или лимона - по желанию
- Глазурь и орехи для украшения
Пошаговый рецепт приготовления
- Финики нарежьте мелкими кусочками, орехи порубите. По желанию финики можно замочить в горячей воде на 10 минут и обсушить.
- В тёплом молоке растворите дрожжи, 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, оставьте опару на 10-15 минут.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром, добавьте соль и растопленное (не горячее) масло.
- Влейте опару, перемешайте, добавьте цедру (по желанию), постепенно всыпьте просеянную муку, замесите мягкое эластичное тесто.
- Вмешайте финики и грецкие орехи (часть оставить для украшения).
- Оставьте тесто в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.
- Обомните тесто, выложите в смазанную форму (на 1/3 объёма), дайте подойти ещё 30-40 минут.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут до сухой шпажки.
- Остудите, украсьте глазурью и посыпьте оставшимися орехами.
Советы и варианты
- Вместо фиников можно использовать курагу, изюм или инжир.
- Добавьте щепотку корицы или кардамона для пряного аромата.
- Для большей влажности часть сахара можно заменить мёдом.
- Глазурь подойдёт классическая сахарная или шоколадная.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Можно ли сделать такой кулич без дрожжей?
- Да, замените дрожжи на 2 ч.л. разрыхлителя, получится кекс, а не классический кулич.
- Как хранить кулич с финиками?
- В герметичной упаковке при комнатной температуре до 3-4 дней, в холодильнике - до недели.
- Можно ли добавить другие орехи?
- Да, отлично подойдут миндаль, фундук, кешью или смесь орехов.
Пусть кулич с финиками и грецкими орехами порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом на светлый праздник Пасхи!
