Постные кексы с бананом и орехами - отличный вариант для тех, кто придерживается поста или веганского питания. Они получаются мягкими, ароматными, с натуральной сладостью банана и приятным ореховым вкусом. Готовятся очень просто и быстро, подходят для завтрака, перекуса или к чаю!
Польза и особенности постных кексов
Выпечка без яиц и молочных продуктов может быть вкусной и полезной. Банан придаёт тесту влажность и сладость, а орехи делают выпечку более сытной и насыщенной полезными жирами.
Классический рецепт постных кексов с бананом и орехами
Ингредиенты:
- Мука - 200 г
- Банан спелый - 2 шт. (примерно 200 г пюре)
- Сахар - 80 г (можно заменить сиропом)
- Растительное масло - 60 мл
- Вода или растительное молоко - 80 мл
- Орехи (грецкие, пекан, фундук) - 50 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Соль - щепотка
- Ваниль, корица - по вкусу
Пошаговое приготовление:
- Бананы разомните в пюре. Добавьте сахар, масло, воду (или растительное молоко), перемешайте.
- Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, солью, специями. Перемешайте до однородности.
- Вмешайте рубленые орехи.
- Разложите тесто по формочкам (заполняя на 2/3).
- Выпекайте при 180°C 20-25 минут до сухой шпажки.
- Остудите и, по желанию, присыпьте сахарной пудрой, украсьте орехами или глазурью.
Лучшие вариации рецепта
1. Кексы с изюмом и цукатами
Добавьте в тесто 40 г изюма или цукатов для яркости вкуса.
2. Кексы с какао и бананом
Часть муки (2-3 ст.л.) замените какао-порошком - получится шоколадная версия.
3. Кексы с кокосовой стружкой
Добавьте 2 ст.л. кокосовой стружки для экзотической нотки.
Советы по приготовлению
- Используйте только очень спелые бананы для яркого вкуса и мягкости.
- Орехи можно предварительно слегка обжарить - так они станут ароматнее.
- Выпекайте кексы в бумажных или силиконовых формочках - так они не пристанут.
- Если тесто слишком густое, добавьте пару ложек воды или растительного молока.
- Для румяной корочки можно посыпать орехами или овсяными хлопьями перед выпечкой.
- Готовые кексы хорошо хранятся в контейнере 2-3 дня.
FAQ: Часто задаваемые вопросы о постных кексах с бананом и орехами
- Можно ли заменить сахар на сироп или мёд?
- Да, используйте кленовый сироп, сироп топинамбура, агавы; мёд - только если не строгий пост.
- Чем заменить орехи?
- Можно использовать семечки, кокосовую стружку, сухофрукты.
- Можно ли сделать кексы без масла?
- Да, но текстура будет менее влажной; часть масла можно заменить яблочным пюре.
- Подойдут ли овсяные хлопья?
- Да, замените часть муки на хлопья быстрого приготовления - кексы будут более сытными.
- Можно ли приготовить большой кекс?
- Да, выпекайте в форме для хлеба 30-40 минут, проверяя готовность шпажкой.
- Можно ли заморозить постные кексы?
- Да, они отлично переносят заморозку - разморозьте при комнатной температуре.
Заключение
Постные кексы с бананом и орехами - это просто, быстро и очень вкусно. Экспериментируйте с добавками, пробуйте разные орехи и специи, чтобы радовать себя и близких полезной выпечкой даже в пост!
