Варенье

Компот

Кулич с апельсинами и белым виноградом - солнечный и праздничный

Этот кулич - солнечный и праздничный, с насыщенным цитрусовым ароматом, белым изюмом и яркой апельсиновой глазурью. Он украсит ваш пасхальный стол и приятно удивит гостей!

Особенности и преимущества рецепта

Засахаренные апельсины делают выпечку ароматной, сочной и добавляют красивый цвет.
Белый изюм (виноград) придаёт сладость и мягкость тесту.
Апельсиновая глазурь и цедра украшают кулич и дополняют вкус.

Рецепт кулича с апельсинами и белым виноградом

Ингредиенты для теста:

Мука - 400 г
Дрожжи сухие - 1,5 ч. ложки
Молоко - 150 мл
Сахар - 90 г
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - 60 г
Засахаренные апельсины (цукаты) - 70-100 г
Белый изюм - 70-100 г
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1/3 ч. ложки
Цедра апельсина - 1 ч. ложка

Для апельсиновой глазури:

Сахарная пудра - 100-120 г
Свежевыжатый апельсиновый сок - 2-3 ст. ложки
Цедра апельсина - для украшения
Кусочки засахаренного апельсина - для украшения

Изюм промойте и обсушите, цукаты нарежьте небольшими кусочками.
В тёплом молоке растворите дрожжи с 1 ч. ложкой сахара, дайте постоять 10 минут.
Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром, добавьте растопленное масло, соль, цедру.
Постепенно введите просеянную муку и дрожжевую смесь, замесите мягкое тесто.
Вмешайте в тесто изюм и цукаты.
Оставьте тесто в тёплом месте под плёнкой/полотенцем на 1-1,5 часа.
Выложите тесто в смазанную форму (на 1/3 объёма), дайте подняться ещё 30-40 минут.
Выпекайте при 180°C 35-45 минут до золотистой корочки. Остудите полностью.

Апельсиновая глазурь и украшение:

Смешайте сахарную пудру с апельсиновым соком до получения густой, блестящей глазури.
Покройте глазурью остывший кулич, сверху украсьте цедрой и кусочками цукатов.

Советы и варианты

В тесто можно добавить немного корицы или кардамона для аромата.
Часть цукатов можно заменить на цедру лимона или лайма для более сложного вкуса.
Глазурь наносите только на полностью остывший кулич.
Изюм можно замочить в апельсиновом соке для особой сочности.

FAQ по куличу с апельсинами и белым изюмом

Можно ли использовать свежий апельсин вместо цукатов?: Лучше взять цукаты, чтобы тесто не стало влажным. Свежий апельсин используйте только для глазури и цедры.
Как хранить кулич?: В герметичной упаковке при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике - до недели.
Можно ли заморозить кулич?: Да, плотно заверните в плёнку и заморозьте до 2 месяцев.