Этот необычный и сочный кулич сочетает в себе сладкую морковь, хруст грецких орехов и нежный апельсиновый крем. Такой кулич порадует свежим вкусом, ярким цветом и станет настоящей изюминкой вашего пасхального стола!
Ингредиенты
- Мука - 400 г
- Морковь - 200 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 150 г
- Сливочное масло - 80 г
- Кефир или йогурт - 150 мл
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Грецкие орехи - 80 г
- Цедра 1 апельсина
- Корица - по желанию
- Глазурь и орехи для украшения
Для апельсинового крема:
- Сливочный сыр - 200 г
- Сахарная пудра - 3-4 ст.л.
- Сок и цедра 1 апельсина
- Ваниль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Морковь натрите на мелкой тёрке, орехи порубите.
- Яйца взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
- Добавьте растопленное (не горячее) масло, кефир/йогурт, соль, цедру апельсина и корицу.
- Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте.
- Вмешайте морковь и орехи.
- Выложите тесто в смазанную форму (заполните не более 2/3 объёма).
- Выпекайте при 180°C 45-55 минут до сухой шпажки.
- Полностью остудите.
- Для крема смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, цедру и сок апельсина, взбейте до воздушности.
- Остывший кулич разрежьте на 2-3 коржа, промажьте апельсиновым кремом, украсьте сверху кремом, орехами и цедрой.
Советы и варианты
- В тесто можно добавить изюм, цукаты, курагу.
- Для более влажной структуры используйте густой натуральный йогурт или ряженку.
- Крем можно сделать на основе маскарпоне или творожного сыра.
- Украсьте кулич дольками апельсина или цукатами.
FAQ: Часто задаваемые вопросы
- Можно ли выпекать такой кулич в небольшой форме?
- Да, уменьшите время выпечки до 30-35 минут и проверьте готовность шпажкой.
- Чем заменить грецкие орехи?
- Подойдут фундук, миндаль, кешью, пекан или смесь орехов.
- Как хранить кулич с кремом?
- В холодильнике в контейнере до 3 дней.
Пусть ваш кулич с морковью, грецкими орехами и апельсиновым кремом станет ярким и вкусным символом Пасхи!
