Этот салат - находка для любителей здорового питания. Киноа насыщает блюдо белком и клетчаткой, авокадо придаёт кремовую текстуру, а руккола добавляет остринку и свежесть. Такой салат подходит для лёгкого обеда, ужина или в качестве гарнира.
Польза блюда
- Киноа - источник полноценного растительного белка и микроэлементов.
- Авокадо богато "хорошими" жирами, витаминами E и К.
- Руккола содержит витамины A, C, придаёт салату пряный вкус.
- Блюдо подходит для вегетарианцев и постного меню.
Классический рецепт
Ингредиенты:
- Киноа - 100 г (сухая)
- Авокадо - 1 шт.
- Руккола - 1 большой пучок (примерно 50 г)
- Помидоры черри - 8-10 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. ложки
- Лимонный сок - 1-2 ст. ложки
- Соль, свежемолотый чёрный перец - по вкусу
- Семена тыквы, кунжута или кедровые орешки - для подачи (по желанию)
- Киноа промойте и отварите в 200 мл воды до готовности (10-15 минут), остудите.
- Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками.
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Рукколу промойте и обсушите.
- В миске соедините киноа, авокадо, помидоры и рукколу.
- Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте.
- Подавайте, посыпав семенами или орешками по желанию.
Варианты и советы
- Для большей сытности добавьте отварную фасоль, нут или кусочки курицы (если не поститесь).
- Вместо рукколы можно использовать шпинат или микс салатов.
- Попробуйте добавить немного феты или козьего сыра для пикантности.
- Сделайте пикантную заправку: добавьте в масло немного дижонской горчицы и мёда.
FAQ по салату из киноа
- Можно ли приготовить салат заранее?
- Да, но заправляйте маслом и лимонным соком перед самой подачей, чтобы руккола не завяла.
- Как выбрать спелый авокадо?
- Плоды должны быть слегка мягкими при нажатии, без чёрных пятен на кожуре.
- Чем заменить киноа?
- Подойдут булгур, кускус, перловка или даже рис.
Заключение
Салат из киноа с авокадо и рукколой - это вкусное, яркое и питательное блюдо, которое легко разнообразит ваш рацион!
