Соленья и маринады

Первые блюда

Печёные кабачки с ореховой начинкой - необычное, сытное и полезное блюдо

Печёные кабачки с ореховой начинкой - это необычное, сытное и полезное блюдо для обеда или ужина, которое прекрасно подойдёт для вегетарианского и постного стола. Хрустящая ореховая крошка и нежные кабачки отлично сочетаются по вкусу и текстуре!

Польза блюда

Кабачки - источник клетчатки, витаминов и минералов.
Орехи обогащают блюдо белком, полезными жирами и придают насыщенный вкус.
Блюдо не содержит животных продуктов, подходит для поста и веганского рациона.

Рецепт печёных кабачков с ореховой начинкой

Ингредиенты:

Кабачки - 2 средних
Грецкие орехи (или смесь орехов) - 70-100 г
Чеснок - 1-2 зубчика
Панировочные сухари - 2 ст. ложки
Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Оливковое или растительное масло - 2 ст. ложки
Соль, перец - по вкусу
Лимонный сок - 1 ч. ложка (по желанию)

Кабачки вымойте и нарежьте вдоль пополам. Ложкой аккуратно выньте часть мякоти, оставив «лодочки».
Мякоть мелко порубите, орехи измельчите не слишком мелко (можно в блендере).
Чеснок и зелень мелко порежьте.
В миске смешайте орехи, мякоть кабачка, чеснок, зелень, сухари, лимонный сок, соль, перец и 1 ст. ложку масла.
Наполните кабачки ореховой начинкой, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Сбрызните оставшимся маслом.
Выпекайте при 190-200°C 25-30 минут до мягкости кабачков и румяной корочки.

Варианты и советы

В начинку можно добавить немного натёртой моркови или сладкого перца.
Используйте любые орехи: кешью, миндаль, фундук.
Для пикантности добавьте копчёную паприку или немного острого перца.
Подавайте горячими или тёплыми, посыпав свежей зеленью.

FAQ по печёным кабачкам с орехами

Можно ли приготовить блюдо заранее?: Да, кабачки можно нафаршировать заранее и запечь перед подачей.
Какой сорт кабачков выбрать?: Подходят любые молодые кабачки или цукини среднего размера.
Можно ли заморозить готовое блюдо?: Лучше есть свежими, но в замороженном виде кабачки теряют текстуру.