Соленья и маринады

Первые блюда

Постная пицца с баклажанами и оливками - сочное тесто и ароматная томатная основа

Постная пицца с баклажанами и оливками - отличный вариант для тех, кто соблюдает пост или просто любит овощные блюда. Сочное тесто, ароматная томатная основа и насыщенная овощная начинка порадуют даже без сыра!

Преимущества блюда

Пицца не содержит продуктов животного происхождения.
Баклажаны придают сытность, а оливки - пикантность и аромат.
Лёгкая, но сытная, отлично подходит для семейного ужина.

Классический рецепт постной пиццы

Для теста:

Мука - 300 г
Вода - 180 мл
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Оливковое масло - 2 ст. ложки

Для начинки:

Баклажан - 1 шт.
Оливки чёрные без косточек - 10-15 шт.
Томатный соус - 3-4 ст. ложки
Помидор - 1 шт.
Лук красный - 0,5 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Орегано, базилик, чёрный перец - по вкусу
Оливковое масло - для жарки

Для теста смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут до появления пены.
Добавьте соль, масло, постепенно введите муку, замесите мягкое тесто. Оставьте в тёплом месте на 40-60 минут.
Баклажан нарежьте кружочками или кубиками, слегка посолите и оставьте на 10 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте на сковороде с малым количеством масла до мягкости.
Лук нарежьте полукольцами, помидор - кружочками, оливки - колечками, чеснок мелко порубите.
Раскатайте тесто в круг или овал, выложите на противень.
Смажьте тесто томатным соусом, посыпьте чесноком и специями.
Выложите баклажаны, помидоры, лук и оливки.
Сбрызните немного оливковым маслом, посыпьте орегано и базиликом.
Выпекайте при 200°C 15-20 минут до румяного края.

Советы и варианты

Добавьте сладкий перец, цукини, шампиньоны - получится ещё ярче и сытнее.
Для большей пикантности используйте острый соус чили или маслины.
Можно использовать готовое постное тесто или лаваш для быстрой версии.
Подавайте с зеленью и лимоном для свежести.

FAQ по постной пицце

Можно ли использовать консервированные баклажаны?: Да, но их нужно хорошо обсушить и нарезать.
Чем заменить оливки?: Подойдут каперсы, солёные огурцы или немного вяленых томатов.
Можно ли приготовить пиццу заранее?: Да, пицца вкусна и тёплой, и холодной. Храните в холодильнике до суток.
Как сделать хрустящую корочку?: Выпекайте на горячем противне, используйте немного манки под тесто.