Постные блинчики - это вкусное и простое блюдо, которое можно готовить даже в строгие дни Великого поста. Блины без яиц и молока получаются тонкими и эластичными, подходят для сладких и несладких начинок. Делимся проверенными рецептами и полезными советами!
Почему постные блинчики - отличный выбор в пост?
- Готовятся из самых простых и доступных ингредиентов
- Не содержат животных продуктов
- Могут быть основой для разных начинок: сладких, овощных, грибных
- Быстро готовятся и подходят для завтрака, полдника, ужина
Лучшие рецепты постных блинчиков
1. Классические постные блины на воде
- Мука - 2 стакана
- Вода - 2 стакана
- Сахар - 1-2 ст. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
- Растительное масло - 3-4 ст. л.
- Сода - 1/2 ч. л. (по желанию)
- Ваниль, корица - по вкусу
- Смешайте сухие ингредиенты. Влейте воду и масло, размешайте до однородного теста.
- Оставьте на 10-15 минут.
- Выпекайте блины на хорошо разогретой сковороде, смазывая маслом при необходимости.
2. Постные блины на минеральной воде
- Мука - 1,5 стакана
- Газированная минеральная вода - 2 стакана
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Смешайте все ингредиенты, дайте постоять 10 минут.
- Выпекайте тонкие блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.
- Готовые блины складывайте стопкой и накрывайте полотенцем.
3. Овсяные постные блинчики
- Овсяная мука - 1 стакан (или овсяные хлопья, измельчённые в блендере)
- Пшеничная мука - 1 стакан
- Вода - 2 стакана
- Сахар, соль - по вкусу
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Яблочное пюре - 2 ст. л. (по желанию, для мягкости)
- Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте воду, масло, яблочное пюре и хорошо перемешайте.
- Жарьте на разогретой сковороде, подавая со свежими фруктами, мёдом (если не строгий пост) или вареньем.
4. Постные блинчики с начинкой из яблок
- Постное тесто для блинов (любой из рецептов выше)
- Яблоки - 3 шт.
- Сахар - 2 ст. л.
- Корица - по вкусу
- Сок лимона - 1 ч. л. (по желанию)
- Яблоки очистите, нарежьте кубиками, тушите с сахаром, корицей и лимонным соком до мягкости.
- Начиняйте готовые блины тёплой яблочной массой. Можно подавать с вареньем или сухофруктами.
Советы для идеальных постных блинов
- Для тонких блинчиков тесто должно быть жидким, как нежирные сливки.
- Первый блин лучше всегда жарить на хорошо разогретой и смазанной сковороде.
- Постные блинчики удобно замораживать впрок, складывая с пергаментом.
- В тесто можно добавить немного разрыхлителя для пышности.
- Для несладкой версии уменьшите сахар и добавьте зелень, специи, натёртую морковь или тыкву.
FAQ: Постные блинчики
- Можно ли использовать только одну муку в рецепте?
- Да, можно использовать только пшеничную, только овсяную или любую другую растительную муку на ваш вкус.
- Как сделать блинчики более эластичными?
- Дайте тесту настояться 10-15 минут и добавьте немного растительного масла.
- Чем заменить сахар для диетической версии?
- Используйте фруктозу, банановое или яблочное пюре, либо готовьте блины совсем без сахара.
- Можно ли готовить блины без масла?
- Да, если у вас сковорода с хорошим покрытием, но небольшое количество масла сделает блины мягче и эластичнее.
- Какие начинки подойдут для постных блинчиков?
- Яблоки, груши, ягоды, тушёная капуста, грибы с луком, картофель, овощные смеси.
Заключение
Постные блинчики - это просто, вкусно и очень разнообразно! Готовьте на радость себе и близким даже в Великий пост, экспериментируя с начинками и видами муки.
