Тофу - универсальный растительный продукт, который отлично подходит для приготовления простых, полезных и вкусных блюд. Он хорошо впитывает любые вкусы и специи, быстро готовится и идеально вписывается в веганское, постное и диетическое меню.
Почему стоит готовить с тофу?
- Источник растительного белка и кальция
- Минимум калорий, максимум пользы
- Готовится за 10-20 минут
- Подходит для супов, салатов, горячих блюд и даже десертов
- Не содержит холестерина и лактозы
Лучшие простые и вкусные рецепты с тофу
Жареный тофу с соевым соусом
- Тофу (твёрдый) - 200 г
- Соевый соус - 2 ст. ложки
- Растительное масло - 1 ст. ложка
- Кунжут, зелёный лук, чеснок - по желанию
- Тофу нарежьте кубиками, обсушите бумажным полотенцем.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло и обжарьте тофу до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут).
- Полейте соевым соусом, добавьте чеснок, кунжут и зелёный лук по вкусу. Перемешайте и снимите с огня.
- Подавайте как закуску или с гарниром.
Салат с тофу и свежими овощами
- Тофу - 150 г
- Огурец - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Болгарский перец - 1/2 шт.
- Зелёный лук, укроп
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
- Соль, перец, лимонный сок
- Овощи и тофу нарежьте кубиками.
- Смешайте в салатнике, добавьте зелень, заправьте маслом и лимонным соком.
- Перемешайте и подавайте сразу.
Тофу в томатном соусе
- Тофу - 200 г
- Томаты (или томатная паста) - 2 шт. (или 2 ст. ложки пасты + 50 мл воды)
- Лук - 1/2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Любимые специи (паприка, базилик, орегано)
- Соль, перец, растительное масло
- Тофу нарежьте кубиками.
- Лук и чеснок обжарьте до мягкости, добавьте томаты или пасту и тушите 5 минут.
- Положите тофу, приправьте специями и тушите ещё 7-10 минут.
- Подавайте с рисом, пастой или как самостоятельное блюдо.
Тофу-скрэмбл (веганская альтернатива яичнице)
- Тофу (твёрдый) - 150 г
- Куркума - 1/3 ч. ложки
- Соль, перец, любимые специи
- Растительное масло
- Зелёный лук, помидоры (по желанию)
- Тофу разомните вилкой до состояния крупной крошки.
- Разогрейте сковороду, добавьте масло и выложите тофу.
- Добавьте куркуму, соль, специи и готовьте 5 минут, постоянно помешивая.
- В конце добавьте зелень и свежие овощи по вкусу.
Быстрый суп с тофу и овощами
- Тофу - 100 г
- Картофель - 1 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Лук - 1/2 шт.
- Зелёный горошек, кукуруза, брокколи - по желанию
- Соль, перец, специи
- Вода - 700 мл
- В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте нарезанные овощи и варите 10 минут.
- Положите кубики тофу, специи и варите ещё 5 минут.
- Подавайте суп горячим, посыпав зеленью.
Советы по приготовлению тофу
- Перед готовкой обсушивайте тофу - так он лучше впитывает маринады и становится румянее при жарке.
- Для насыщенного вкуса замачивайте тофу в соевом соусе, лимонном соке или специях на 15-20 минут.
- Тофу отлично сочетается с восточными специями, кунжутным маслом, имбирём, чесноком, карри.
- Можно запекать тофу в духовке, жарить на гриле, тушить, добавлять в супы, лапшу, салаты и даже десерты.
FAQ - ответы на популярные вопросы
- Какой тофу лучше использовать для жарки?
- Лучше всего подходит твёрдый или экстра-твёрдый тофу - он держит форму и не разваливается.
- Можно ли есть тофу сырым?
- Да, тофу можно есть сырым, особенно мягкий (силк-тофу). Перед употреблением промойте его водой.
- Как замариновать тофу для насыщенного вкуса?
- Порежьте тофу кубиками и замочите в смеси соевого соуса, чеснока, лимонного сока и специй на 20-30 минут.
- Сколько хранится тофу после вскрытия упаковки?
- В холодильнике - 2-3 дня в чистой воде, воду менять ежедневно.
- Чем заменить тофу в рецептах?
- В некоторых блюдах можно использовать адыгейский сыр, панир, нутовую или фасолевую пасту, но для веганских рецептов идеален только тофу.
Заключение
Блюда из тофу - это разнообразно, быстро и полезно! Экспериментируйте с разными маринадами, специями и добавками, чтобы каждый раз открывать новые вкусы и радовать себя и близких.
