Кокосовое печенье - это ароматная выпечка с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Готовится очень просто и не требует редких ингредиентов. Такое печенье понравится детям и взрослым, отлично подойдёт к чаю или кофе.
Лучшие рецепты кокосового печенья
Классическое кокосовое печенье
- Кокосовая стружка - 150 г
- Сахар - 120 г
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 2 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию)
- Щепотка соли
Приготовление:
- Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пены.
- Добавить ванильный сахар, кокосовую стружку и муку, перемешать.
- Мокрыми руками сформировать небольшие шарики или горки, выложить на противень с пергаментом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-18 минут до золотистого цвета.
- Остудить и подать к столу.
Кокосовое печенье без яиц
- Кокосовая стружка - 120 г
- Мука - 2 ст.л.
- Сахар - 80 г
- Молоко - 60 мл
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Ваниль по желанию
Приготовление: Смешайте все ингредиенты, сформируйте шарики и выпекайте при 180°C 15-20 минут.
Безглютеновое кокосовое печенье
- Кокосовая стружка - 120 г
- Яичный белок - 2 шт.
- Сахар - 80 г
- Щепотка соли
- Ваниль по желанию
Приготовление: Белки взбейте с сахаром и солью до устойчивой пены, аккуратно вмешайте кокосовую стружку и ваниль, сформируйте печенье и выпекайте 12-15 минут при 180°C.
Советы и лайфхаки
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного лимонной цедры или шоколадной крошки.
- Сделайте печенье миниатюрным - удобно брать с собой на перекус или в дорогу.
- Храните готовое печенье в плотно закрытой банке до 5 дней.
FAQ - Часто задаваемые вопросы о кокосовом печенье
- Можно ли заменить яйца в рецепте?
- Да, используйте банановое пюре или немного сгущённого молока для связывания массы.
- Как сделать печенье более мягким?
- Добавьте немного сливочного масла или сметаны в тесто.
- Чем заменить сахар?
- Подойдёт мёд, сироп топинамбура, кленовый сироп или сахарозаменитель.
- Можно ли использовать свежий кокос?
- Да, натрите мякоть свежего кокоса, но хорошо отожмите её от лишней влаги.
- Как понять, что печенье готово?
- Оно должно стать золотистым по краям, но оставаться слегка мягким внутри - при остывании печенье затвердеет.
