Суп с пшеном - это сытное, полезное и простое в приготовлении блюдо. Такой суп идеально подходит для ежедневного рациона, прекрасно согревает в холодное время года и насыщает надолго.
Польза супа с пшеном
- Пшено богато витаминами группы B, магнием и железом
- Суп легко усваивается и подходит для детского и диетического меню
- Можно готовить на воде, овощном или мясном бульоне
Классический рецепт супа с пшеном
Ингредиенты:
- Вода или бульон - 2 л
- Пшено - 4 ст. л.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соль - по вкусу
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Свежая зелень - для подачи
Пошаговое приготовление:
- Пшено хорошо промыть в нескольких водах, чтобы убрать горечь.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
- В кастрюле довести до кипения воду или бульон, добавить пшено и варить 10 минут на среднем огне.
- Добавить картофель и варить еще 10 минут.
- Параллельно на сковороде разогреть масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Переложить зажарку в суп, посолить, добавить лавровый лист. Варить еще 5-7 минут.
- В конце добавить зелень, дать настояться под крышкой 10 минут.
- Подавать горячим!
Варианты и лучшие добавки
- Куриный суп с пшеном: Добавьте кусочки куриного филе или варите на курином бульоне.
- Постный суп: Готовьте на воде, добавьте грибы или фасоль для сытности.
- Суп с томатом: Добавьте 1-2 ложки томатной пасты вместе с зажаркой.
- Мясной суп: Используйте говяжий или свиной бульон и мясо.
Секреты вкусного супа с пшеном
- Пшено обязательно промывайте до прозрачной воды.
- Если хотите более наваристый суп, добавьте сливочное масло при подаче.
- Для аромата можно добавить зубчик чеснока или немного сельдерея.
- Оставьте суп "отдохнуть" под крышкой - так вкус станет насыщеннее.
Подача
Подавайте суп с пшеном с зеленью, свежим хлебом или сухариками. Можно добавить ложку сметаны или немного тертого сыра.
FAQ - Часто задаваемые вопросы
- Почему пшено может горчить?
- Пшено иногда содержит естественную горечь, поэтому его нужно тщательно промывать несколько раз в горячей и холодной воде.
- Можно ли заморозить суп с пшеном?
- Да, суп хорошо переносит заморозку, но после разморозки пшено может стать более мягким.
- Как сделать суп более густым?
- Добавьте больше пшена или картофеля, часть овощей можно размять толкушкой прямо в супе.
- Сколько хранится суп с пшеном?
- В холодильнике суп хранится до 3 суток. Перед подачей разогрейте, добавив немного воды при необходимости.
- Можно ли использовать другие крупы?
- Да, аналогично можно готовить супы с перловкой, рисом или ячневой крупой.
