Осторожно! Несвежая рыба!

Как сложно сейчас выбрать полезную рыбу. Вместо того чтобы списывать несвежий продукт, сотрудники магазина реанимируют рыбу и выдают её, как только что привезенную. Однако никто из них не задумывается о том, чем может закончиться такого рода подмена: токсическим отравлением или реанимацией. Как перехитрить продавца и узнать настоящий срок годности? Об этом Вы сможете узнать из нашей статьи.

Из разговора Воланда и Андрея Фокича, заведующего буфетом театра Варьете:

«- Осетрину прислали второй свежести, - сообщил буфетчик.

- Голубчик, это вздор!

- Чего вздор?

- Вторая свежесть - вот что вздор! Свежесть бывает только одна - первая, она же и последняя. А если осетрина второй свежести, то это означает, что она тухлая!»

Глава XVIII «Неудачливые визитеры». М.Булгаков «Мастер и Маргарита».

Источник joyreactor.cc

Правила «первой свежести» рыбы:

Запах. Обратите внимание на запахи, стоящие в рыбном отделе магазина. Если присутствует резкий, навязчивый запах - это явный признак несвежести. Слизь, покрывающая тело рыбы имеет чистый и немного сладковатый запах.
Чешуя. Чешуя рыба должна быть целая, неповрежденная. При прикосновении не должна отпадать.
Жабры. Обратите внимание на цвет жабр рыбки, они должны иметь розовый (если из нее выпустили кровь) или красный окрас (немороженная рыба). У рыбы не первой свежести жабры серые или коричневые.
Мясо. Несильно надавите на чешую рыбы, чем быстрее исчезает вмятина, тем свежее рыба.
Глаза.Свежая рыба имеет светлый, не мутный «взгляд», а сами глаза должны быть немного выпуклыми и влажные. Чем серее и мутнее рыбий «взгляд» тем она дольше лежит на прилавке.

Источник 29.ru

Если Вы уже купили рыбу и решили проверить её на пригодность к употреблению в пищу. Опустите её в глубокую ёмкость с водой. Свежая рыба пойдёт ко дну, протухшая всплывёт.

Замороженная рыба:

- Замороженная рыба не должна иметь неестественных изломов и искажений, очертания должны иметь правильную форму.

- Старайтесь не покупать замороженную рыбу, предусмотрительно обмотанную продавцами в несколько слоев полиэтилена или упакованную в непрозрачную ёмкость.

- Если на рыбе видны ледяные наплывы и слипшаяся чешуя - это верный признак повторной заморозки морепродукта.

- Вздутое брюхо у рыбки - признак того, что рыба начала разлагаться.