Крыжовник: что это за ягода, витамины, польза, вред для здоровья, калорийность, кбжу, 3 вкусных рецепта приготовления

Крыжовник – это кисло-сладкая ягода, которая широко известна своими полезными свойствами и вкусовыми качествами. В данной статье мы рассмотрим что такое крыжовник, полезные свойства, витамины, которые он содержит, а также возможный вред для здоровья. Кроме того, мы предоставим информацию о калорийности крыжовника и предложим три рецепта его приготовления.

Что такое крыжовник?

Крыжовник (лат. Ribes uva-crispa) – это кустарниковое растение, принадлежащее к семейству смородиновых. Растение произрастает в разных регионах мира и может разной степени спелости и цветом плодов – от зеленого до красного, желтого и даже черного. Крыжовник изначально пришел из Европы и Азии, где его начали культивировать более 500 лет назад.

Витамины и полезные свойства крыжовника

Крыжовник обладает богатым составом витаминов и минералов. В его состав входят:

• Витамин C – важен для поддержания иммунитета, улучшает состояние кожи и способствует усвоению железа.
• Витамин A – отвечает за здоровье глаз и кожи.
• Витамины группы B – важны для обмена веществ и нормального функционирования нервной системы.
• Калий – способствует нормализации давления и работы сердца.
• Магний и кальций – важны для поддержания здоровья костей.

Крыжовник также содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Польза крыжовника для здоровья

1. Укрепление иммунитета: высокий уровень витамина C помогает в борьбе с вирусами и инфекциями.
2. Антиоксидантное действие: крыжовник содержит флавоноиды и другие антиоксиданты, которые защищают клетки от свободных радикалов.
3. Поддержка сердечно-сосудистой системы: калий и другие микроэлементы помогают регулировать кровяное давление.
4. Поддержка работы кишечника: благодаря содержанию клетчатки, крыжовник способствует нормализации пищеварительных процессов.
5. Профилактика анемии: железо и витамин C в крыжовнике способствуют улучшению крови.

Вред крыжовника для здоровья

Несмотря на множество полезных свойств, крыжовник может принести некоторый вред при чрезмерном употреблении:

• Аллергические реакции: у некоторых людей может наблюдаться индивидуальная непереносимость.
• Проблемы с желудком: чрезмерное потребление может вызвать расстройства пищеварения из-за высокого содержания кислоты.
• Взаимодействие с лекарствами: крыжовник может снижать эффективность некоторых лекарств, таких как антикоагулянты.

Калорийность крыжовника и кбжу

Калорийность крыжовника на 100 граммов составляет примерно 42 калории. Кбжу (кальории, белки, жиры, углеводы) крыжовника выглядит следующим образом:

• Белки: 0,6 г
• Жиры: 0,2 г
• Углеводы: 9,8 г

Данные показатели делают крыжовник низкокалорийным продуктом, что позволяет включать его в разные диеты.

Рецепты приготовления крыжовника

1. Крыжовниковый компот

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника
• 2 л воды
• 300 г сахара

Приготовление:

1. Промойте крыжовник и удалите хвостики.
2. Вскипятите воду и добавьте сахар.
3. Когда сахар растворится, добавьте крыжовник.
4. Варите на медленном огне 15-20 минут.
5. Разлейте по банкам и закатайте.

2. Варенье из крыжовника

Ингредиенты:

• 1 кг крыжовника
• 1,5 кг сахара
• 1 ст. воды

Приготовление:

1. Промойте крыжовник и очистите.
2. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения.
3. Добавьте крыжовник и варите на медленном огне 30-40 минут.
4. Разлейте в стерилизованные банки.

3. Крыжовниковый пирог

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 500 г крыжовника

Приготовление:

1. Смешайте муку, сахар и масло до состояния крошки.
2. Добавьте яйцо и замесите тесто.
3. Выложите тесто в форму, сверху выложите крыжовник.
4. Выпекайте 30-40 минут при 180 градусах.

Крыжовник – это не только вкусная ягода, но и ценнейший источник питательных веществ. Его богатый состав витаминов и минералов делает его полезным для здоровья, а разнообразие рецептов позволяет использовать крыжовник в кулинарии. Не забывайте о возможных противопоказаниях и употребляйте крыжовник в умеренных количествах, чтобы наслаждаться его вкусом и пользой для здоровья.