9 постных рецептов без мяса и продуктов животного происхождения: готовим завтрак, обед, ужин просто и вкусно

Постная диета становится всё более популярной среди тех, кто хочет заботиться о своем здоровье и окружающей среде. При этом совсем не обязательно страдать от скучных блюд, ведь существует множество вариантов, которые помогут вам разнообразить меню. В этой статье мы представим 9 постных рецептов без мяса и продуктов животного происхождения, которые легко приготовить на завтрак, обед и ужин.

Завтрак

1. Овсянка с фруктами и орехами

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяных хлопьев
• 2 стакана воды или растительного молока
• 1 яблоко
• 1 банан
• Горсть орехов (грецких, миндаля)
• Мед или сироп агавы по вкусу

Приготовление:

1. Вскипятите воду или растительное молоко в кастрюле.
2. Добавьте овсянку и варите на медленном огне 5-7 минут до готовности.
3. Нарежьте фрукты и добавьте к овсянке.
4. Добавьте орехи и подсластитель по вкусу. Подавайте горячей.

2. Тосты с авокадо и помидорами

Ингредиенты:

• 2 кусочка цельнозернового хлеба
• 1 спелое авокадо
• 1 помидор
• Соль, перец, лимонный сок по вкусу

Приготовление:

1. Поджарьте хлеб в тостере или на сковороде до золотистой корочки.
2. Разомните авокадо вилкой, добавьте лимонный сок, соль и перец.
3. Намажьте авокадо на тосты и сверху положите нарезанные помидоры.

Обед

3. Суп из чечевицы

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 литра овощного бульона
• Специи по вкусу (куркума, кумин, перец)

Приготовление:

1. Нарежьте лук, морковь и чеснок.
2. Обжарьте овощи в кастрюле до мягкости.
3. Добавьте чечевицу и бульон, варите 20-25 минут до готовности чечевицы.
4. Приправьте специями и подавайте горячим.

4. Рис с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан риса
• 1 красный перец
• 1 кабачок
• 1 морковь
• Соя по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис согласно инструкции на упаковке.
2. Нарежьте овощи и обжарьте их на сковороде.
3. Смешайте рис с овощами, добавьте соевый соус и прогрейте перед подачей.

Ужин

5. Запеченные овощи

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• 1 баклажан
• 1 цукини
• Оливковое масло
• Прованские травы, соль и перец

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками.
2. Смешайте с оливковым маслом и специями.
3. Выложите на противень и запекайте в разогретой до 200°C духовке 30–40 минут.

6. Киноа с овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 1 небольшой лук
• Оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Отварите киноа до готовности.
2. Обжарьте нарезанные овощи на оливковом масле.
3. Смешайте киноа и овощи, приправьте по вкусу.

Закуски и десерты

7. Хумус

Ингредиенты:

• 1 банка консервированного нутa
• 2 столовые ложки тахини
• 2 зубчика чеснока
• Сок половины лимона
• Оливковое масло, соль

Приготовление:

1. В блендере соедините нут, тахини, чеснок и лимонный сок.
2. Добавляйте оливковое масло до получения нужной консистенции.
3. Подавайте с овощами или хлебцами.

8. Фрукты с ореховой пастой

Ингредиенты:

• Любые фрукты (яблоки, груши, бананы)
• 2 столовые ложки миндальной или арахисовой пасты

Приготовление:

1. Нарежьте фрукты и выложите на тарелку.
2. Подавайте с ореховой пастой как дип.

9. Шоколадный мусс из авокадо

Ингредиенты:

• 2 спелых авокадо
• 1/4 стакана какао-порошка
• 1/4 стакана меда или сиропа агавы
• Ваниль по вкусу

Приготовление:

1. В блендере соедините все ингредиенты и взбейте до однородности.
2. Разложите по порциям и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей.

Как видно, постная кухня может быть разнообразной и вкусной. Эти 9 рецептов без мяса и продуктов животного происхождения подойдут для любого приема пищи — от вкусного завтрака до легкого ужина. Экспериментируйте с ингредиентами и находите свои любимые сочетания. Приятного аппетита!