Веганская кухня привлекает все больше людей благодаря разнообразию и полезности. Она основывается на растительных продуктах, исключая мясо, молочные изделия и яйца, и предлагает множество вкусных и питательных блюд. Давайте рассмотрим два популярных веганских блюда, которые не только порадуют ваш вкус, но и подарят заряд энергии!
Веганские буррито с черной фасолью и авокадо
Веганские буррито — это насыщенное и сытное блюдо, которое легко приготовить. Основу составляют цели злаки, такие как коричневый рис или киноа, черная фасоль, свежие овощи и авокадо.
Ингредиенты:
- 1 стакан коричневого риса или киноа
- 1 банка черной фасоли (350 г)
- 1 авокадо
- 1 красный болгарский перец
- 1 маленькая красная луковица
- Пара зубчиков чеснока
- Сок одного лайма
- Чёрный молотый перец и соль по вкусу
- Тортильи (из кукурузной или пшеничной муки)
- Свежая зелень (кинза или петрушка) по желанию
Приготовление:
- Приготовьте рис или киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Промойте черную фасоль под проточной водой и откиньте на дуршлаг.
- Нарежьте красный болгарский перец и красный лук. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости, добавьте нарезанный чеснок, обжарьте ещё минуты 2.
- В миске смешайте отваренный рис или киноа, черную фасоль, обжаренные овощи, нарезанное авокадо и сок лайма. Добавьте перец и соль по вкусу.
- Разогрейте тортильи на сухой сковороде, затем выложите начинку и заверните в буррито.
Это блюдо прекрасно подойдет как для обеда, так и для ужина, а его яркие вкусы подарят вам удовольствие и насыщение!
Тыквенный суп-пюре с кокосовым молоком
Тыквенные супы — это не только вкусно, но и полезно. Этот суп-пюре с добавлением кокосового молока станет отличным выбором для легкого обеда или ужина в прохладное время года.
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл овощного бульона или воды
- 1 ч.л. куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
- Свежая зелень для украшения (по желанию)
Приготовление:
- Очистите тыкву и нарежьте ее кубиками. Лук и чеснок нарежьте мелко.
- В кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
- Добавьте тыкву и куркуму, слегка обжарьте все вместе.
- Влейте овощной бульон или воду, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы (примерно 20-30 минут).
- Снимите с огня и с помощью блендера измельчите суп до пюреобразного состояния. Добавьте кокосовое молоко, приправьте солью и перцем, смешайте и доведите до кипения.
Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Это простое, но очень ароматное и питательное блюдо не оставит вас равнодушными!
Веганская кухня удивляет своим разнообразием и возможностями. Приготовленные нами блюда — это лишь малая часть того, что можно создать из растительных ингредиентов. Экспериментируйте с разнообразием овощей, злаков и бобовых, и откройте для себя мир вкусной и здоровой пищи!