chudo

1262290 мин.5140

---

куриное филе - 1200,
рис "ориент" - 1/2 ст.
ветчина варено-копченая с сальной прослойкой - 200 гр.
оливки фаршированные красной паприкой - 70 гр.
сыр плавленный - 150 гр.
сливки 20% жирности - 100 гр.
чеснок - 1 зубчик,
паприка копченая молотая - 1 ч.л.
кориандр - 1/2 ч.л,
мускатный орех - 1/2 ч.л.
соль - 1,5 ч.л.
перец чили - ,
смесь перцев - 1\3 ч.л.
масло оливковое - 1 ст.л.
черева-около 2 метров.

для свекольного релиша на 3 порции:
свекла - 450 гр.
оливковое масло - 4 ст.л,
вода - 1/2 ст.
лук репчатый - 1 шт.
бальзамический уксус - 1/2 ст.
коричневый сахар - 1/4 ст.
лимонный сок - 1 ст.л.
гвоздика - 3 шт.
корица - маленькая палочка,
сельдерей - 1 черешок,
соль морская.

---

2758240 мин.42522

---

судак - 3шт весом по 400 гр. каждый,
рис "кубань" - 1\2 граненого ст. для гарнира,
1\2 ст. для приготовления муки для панировки рыбы,
баклажан средний - 1 шт.
кабачок средний - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
шампиньоны большие - 4 шт.
помидоры черри - 6 шт.
чеснок - 1зубок,
веточка розмарина,
петрушка,
масло оливковое,
уксус бальзамический красный - 2-3 ст.л.
соль морская,
смесь перцев.

---

2782530 мин.5947

---

1 белок куриного яйца,
1 ст.л. рисового крахмала,
сахарная пудра - 85г,
молотый миндаль - 85г,
миндальный ароматизатор - пару капель(согласно инструкции),
щепотка морской соли.

---

560920 мин.5449

---

печень утиная — 500 г
лук белый (большая головка) — 1 шт
чеснок — 1 зуб.
масло сливочное — 170 г
вино белое полусладкое — 100 г
сливки (жирные) — 100 г
масло оливковое — 5 ст.л.
кориандр (молотый) — 0,5 ч.л.
смесь перцев (молотых) — 0,5 ч.л.
соль (морская )
орех мускатный

---

159400 мин.4740

---

лук белый (сладкий ) — 1 кг
вино белое сухое — 500 мл.
сахар — 250 г
соль (морская) — 2 ч.л.
смесь перцев — 0,5 ч.л.
масло оливковое — 4 ст.л.

для букета гарни:
розмарин (свежий 1 веточка)
тимьян (свежий 1 веточка)
сельдерей черешковый (1 черешок)
лавровый лист (несколько листьев )

---

371740 мин.6256

---

на банку 480 г:
мелкие помидоры сорта "слива" - 2 кг,
масло оливковое - 200 мл. ,
пару веточек свежего розмарина,
лавр - 1лист,
смесь перцев горошком - 0,5 ч.л,
чеснок - 1 зубчик,
сушеный базилик,
сушеный орегано,
соль морская.

---

1061530 мин.42827

---

на четыре порции:
форель радужная - 4 шт.
вяленые томаты - 4 половинки,
петрушка - большой пучок,
бекон нарезанный - 4 слайса,
черешковый сельдерей - 1-2 черешка,
чеснок - 2 зубчика,
(если есть - лучше черемшу добавить вместо чеснока)
перец чили - 1 шт.
масло оливковое,
соль морская,
перец черный молотый,
фольга.

---

17567180 мин.8657

---

для фаршированной рыбы:
карп весом 1.300 гр.
2-3 луковицы
3 сырых куриных яйца
4 ст.л. кускуса
соль морская,
перец черный молотый
масло растительное - 3 ст.л.
прямоугольная форма для запекания 20 см.
для биточков из тюлечки:
тюлечка (сарделька) - 500 гр.
2 сырых куриных яйца
1,5 ст.л. муки
1 ст.л. водки
соль морская
перец черный молотый
масло растительное для жарки
для плова из мидий:
мидии черноморские - 300 гр.
рис 1,5 граненного ст.
морковь - 1 шт.
луковица - 1 шт.
сельдерей - 1 черешок
чеснок - 2 зубчика
бульон куриный - 1,5 граненного ст.
вино сухое белое - 1граненный ст.
сахар
перец чили
паприка сладкая - 1 ч.л.
соль морская
перец черный молотый
свежая петрушка - несколько веточек
специи для плова - ваши любимые

---

1007850 мин.4142

---

картофель - по количеству гостей,
специи, что есть в доме:
лавровый лист,
бадьян,
гвоздика,
барбарис,
розмарин,
если есть - цедра апельсина, лимона,

масло оливковое,
соль морская крупная.

---

2596460 мин.11079

---

свиная шея - 2 кг,
соль поваренная пищевая,
уксус яблочный,
(уксус красный винный),
чеснок 2-3 зубчика

для присыпки:
1 часть смеси перцев,
1 часть семян кориандра,
3 части красной сладкой паприки,
0,5 части сушеного чили,
0,5 части сушеного чеснока,
пару зерен аниса (бадьяна),
1ветка свежего или
1 ч.л. сушеного розмарина.

---

2554415 мин.25135

---

креветки (тигровые, только хвосты ) — 200 г
морковь (маленькая - три, большая - одна) — 30 г
капуста цветная (только соцветия) — 30 г
перец болгарский (большой - один) — 30 г
лук зеленый (4 шт) — 15 г
сельдерей черешковый (1-2 черешка) — 10 г
масло оливковое (обычное) — 400 г
соевый соус (высшего качества) — 30 г

---

1326410 мин.25435

---

сельдь малосольная - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец чили - ,
салатные листья - 5 шт.
масло оливковое - 3-5 ч.л.
сок лимонный - 1-2ч.л,
соль морская,
перец ч.м.

---

247665 мин.23751

---

свежий инжир - 4 шт.
сыр с голубой плесенью - 40 гр.
пармская ветчина или хамон - 50 гр.
свежий базилик - несколько листиков.

для заправки:
оливковое масло - 6 ст.л,
мед жидкий - 1 ч.л.
сок лимонный - 2 ч.л.
морская соль,
перец ч.м.

---

1080060 мин.124130

---

мука - 1,5 ст.
миндаль - 50 гр.
молоко - 60 мл.,
горгонзола - 100 гр.
яйцо куриное сырое - 1 шт.
масло оливковое - 40 гр.
разрыхлитель - 1 ч.л.
вяленые томаты - 5 половинок,
перец чили - ,
перец ч.м - ,
соль морская - .

---

2432710 мин.13836

---

пучок салатных листьев,
печень трески - 1банка на 115г,
вяленые помидоры - 4-5 шт.
яйца перепелиные - 4-5 шт.
пармезан - пару-тройку слайсов,
перо зеленого лука,
пару веточек петрушки,
соль
перец ч.м.

для заправки:
масло из баночки - около 30 гр.
белый винный уксус или лимонный сок - 0,5 ч.л.
соевый соус-0,5ч.л,
соль
перец ч.м.

---

1349950 мин.42530

---

куриные крылья - 1 кг,

для маринада:
соевый соус - 3-4 ст.л.
красный бальзамик - 1 ст.л.
мед - 1 ст.л.
горчица дижонская - 1ч.л,
оливковое масло - 1-2 ст.л,
табаско - 5-7 капель,
чеснок - 2 зубчика,
имбирь - 0,5см корня,
сельдерей черешковый - 1черешок,
соль морская, перец ч.м.

---

1850140 мин.43541

---

1 кг. круглого картофеля с красивой кожурой,
сыровяленое мясо с сальной прослойкой - 100 гр.
свежий розмарин - две веточки,
свежий укроп - пару-тройку веточек,
чеснок - 2 больших зубчика,
имбирь -0,5 см.корня,
соль морская крупная,
смесь перцев,
оливковое масло.

---

1320340 мин.143931

---

сельдь малосольная - 1 шт.
творожный крем - 200 гр.
перец болгарский - 3-4 шт.
маленький пучок укропа
огурцы бочковые - 2 шт.
яйца перепелиные -7 шт.
соль
черный молотый перец

---

2402850 мин.102936

---

свиная отбивная по длине палки колбасы,
палка сыровяленной или сырокопченой колбасы,
пучок свежего розмарина,
соль
перец ч.м.,
нить кулинарная

---

871630 мин.12518

---

1 большая твердая груша, лучше всего сорта "бера",
1 яблоко "гренни смит",
6 шт. виноградин,
сыр с голубой плесенью - 30-40 гр.
листовой салат,
миндаль, фундук по 5 шт.
лимон,
черешок сельдерея,
соль
перец,
0,5 ч.л. меда,
оливковое масло - 1ч.л,
бальзамический крем.

---

1542620 мин.24638

---

шампиньоны крупные - 6 шт.
лук белый - 1шт маленькая,
колбаса сырокопченая - 20 гр.
сливки 20% - 50 мл.,
сыр тостовый - 1слайс,
пару веточек петрушки,
6 перепелиных яиц,
соль
перец с\м.
масло растительное для жарки.

---

3650710 мин.167064

---

нарезка сыровяленной колбасы высшего качества - 100 гр.
чернослив крупный без косточек- 200 гр.
творожный сыр "рама крем бонжур", "филадельфия" или "альметте" - 100 гр.
фундук и миндаль,
оливки или маслины.

---

642640 мин.22120

---

1 сибас - 250 гр.
1 филе лосося - 250 гр.
лист нори,
соль
перец ч.м.

4 картофелины,
сливки 15-20% - 150 мл. сливок,
6-7 листиков шпината,

1 зеленое яблоко,
1 перец болгарский "капи",
1 маленькая сладкая луковица,
6 листиков базилика,
1 ч.л. лимонного сока,
соль
перец ч.м.
несколько капель "тобаско"

2 желтка,
1 ч.л. дижонской горчицы,
1-2 ч.л. белого бальзамика,
или лимонного сока,
150-200 мл. растительного рафинированного масла,
соль
перец ч.м.
немного сметаны,
маринованный огурец.

---

1368410 мин.23930

---

лосось - 150 г
сибас - 150 гр.

нарезанные мелким кубиком:
лук белый сладкий - 1,5 ч.л с горкой
яблоко кисло-сладкое - 2 ч.л

для заправки:
сок лимона или лайма - 1,5 ч.л.
масло оливковое - 2-3 ч.л.
соус соевый - 1 ч.л.
соль крупная морская,
перец ч.м.
соус острый типа табаско - ,

бальзамический крем,

для украшения - 2 ч.л. красной икры,
зелень, слайсы лайма, слайсы яблока.

---

111941180 мин.108068

---

1 кг. анчоусов или черноморской хамсы,
3 ст.л. соли с горкой,
1 ст.л. сахара,
оливковое масло,

для канапе с анчоусом:
белый бутербродный хлеб,
бородинский хлеб,
масло сливочное,
зеленый лук,
помидоры конфи,
перец ч.м.
оливковое масло

---

1734040 мин.44437

---

для куриных колбасок:
куриное филе,
кусок тыквы около 200 гр.
яблоки зеленые - 1большое или 2 маленьких,
сыр с голубой плесенью - 40 гр.
веточка сельдерея,
несколько иголок розмарина,
а так же
оливковое масло,
соль морская крупная,
перец ч.м.
и смесь итальянских трав.
для кускуса:
ст. кускуса,
10 листьев шпината(можно больше,насыщенность цвета кускуса зависит от количества шпината)
немного оливкового масла,
1,5 ст. куриного бульона,
соль
перец ч.м.
для соуса:
маленькая луковица,
бокал белого сухого вина или вермута,
сливок 20-25% - 200 мл.,
сыр с голубой плесенью - 30-40 гр.
соль морская,
перец ч.м.

---

244845 мин.23634

---

1 зеленое яблоко сорта "семеренко" или "гренни смит",
1 салатный перец сорта "капи" (можно обычный болгарский, просто "капи" зимой наиболее близок к летнему перцу.)
1 большой помидор,
1 спелый авокадо,
1 лайм,
100 гр. пармской ветчины или хамона,
немного сыра "пармезан" или "грана падано",
хорошее оливковое масло,
бальзамический крем,
виноград, зелень для украшения(базилик выращиваю в цветочном горшке на окне).

---

21134480 мин.72623

---

для опары - 1,5 граненых ст. теплого молока,
сухие дрожжи -2 пакетика(22г),
1 ст. муки,
0.5 ст сахара,
для теста:
мука - 5-6ст,
7 домашних яиц,
200 гр. сливочного масла,
сахар - 1.5 ст.
изюм-100 гр.
цукаты - 100 гр.
цедра одного лимона,
ром,
ванильный сахар - 2пакетика,
соль.
а так же:
для глазури:
сок половины лимона,
один белок,
1 ст. сахарной пудры,
пасхальная сахарная посыпка,
чуточку молотого мускатного ореха и гвоздики.

---

103391180 мин.3950

---

икра щуки - сколько есть ),
соль морская,
уксус винный белый сладкий,
масло растительное рафинированное,
лук татарский(белый)

---

4238330 мин.266127

---

1 баклажан
шарик моцареллы - 125 гр.
креветки - 10 шт.
пармская ветчина - 70 гр.
пару-тройку листиков базилика
оливковое масло
пару капель лимонного сока или белого бальзамика
морская соль
перец св.молотый
мука для панировки

---