Слово «savoiardi» в переводе с итальянского означает «дамские пальчики». Печенье Савоярди готовится из бисквитного теста и в готовом виде представляет собой вытянутые полоски, которые сверху посыпаны сахаром. Особенностью печенья является то, что оно легко впитывает жидкость, а потому просто тает во рту, настолько мягкой получается сдоба. Савоярди популярно во французской кухне, подается к чаю или кофе и часто используется поварами для приготовления изысканных десертов тирамису, шарлотки, английского трайфла и тортов-мороженого.
Рецепт печенья Савоярди появился в далеком 15 веке. Приготовленное своими руками, оно, безусловно, окажется вкуснее покупного. Так как печенье готовится из бисквитного теста, главными составляющими являются яйца, сахар и мука. Желтки и белки яиц взбиваются отдельно, так сдоба получится более пышной. Постепенно добавляются все ингредиенты. Чтобы выложить характерные полоски, можно воспользоваться кондитерским мешком или раскатать тесто вручную. На противень стелется пергаментная бумага, которая посыпается сахаром, и выкладывается тесто. Когда печенье станет золотистого цвета, это значит, что оно готово.
яйцо, 4 шт. (белки и желтки отдельно) сахар, 135 гр. щепотка соли мука, 90 гр. крахмал, 100 гр. сахарная пудра для посыпки. ликер куантро цедра лимона и лайма
для 75 шт. диаметром 2 см.: 2 крупных яйца комнатной температуры 55 гр. сахара 80 гр. муки 10 гр. какао 1/3 ч.л. пекарского порошка 1/2 ч.л. ванильного сахара противень застеленный пекарской бумагой насадка на кулинарном кульке/шприце/ №10
Вход | Регистрация
