Пасха царская (заварная и сырая)

1.Начнем с Пасхи заварной.Все просто.Протираем творог через сито.Не пренебрегайте этим процессом.ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОТРИТЕ!

2.Теперь в творог добавляем яйца(постепенно)масло комнатной температуры,сметану и сахар.Все тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь.Стоим долго и упорно и перемешиваем.ЗДЕСЬ ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕВАРИТЬ,иначе Пасха будет сухая.Доводим почти до кипения.Вся эта масса станет жидкой,не пугайтесь,так и должно быть.Как только появятся первые пузырьки кипения выключайте.дайте немного постоять и перемешайте.и так до полного остывания.Как остыло добавьте кто что любит,у меня изюм и грецкие орехи(очищенные от кожуры)Теперь выливайте в подготовленный марлевый мешочек и дайте стечь,лучше оставьте стекать на ночь.Утром переложите массу в форму плотно утрамбовывайте.и на пару часов в холодильник.

3. Вот такая она получилась...

4. Теперь сырая Пасха.Также протираем творог,как и в заварной.Масло взбить до пышности с половиной сахара(100 гр.),добавить постепенно желтки.

5.теперь в эту масляную массу постепенно добавляем протертый творог и взбиваем до пышности и однородности.

6.Теперь взбиваем сливки со второй половиной сахара(100 гр.)и постепенно добавляем сливки в творожную массу,перемешиваем тщательно,если миксером,то на самой малой скорости.

7.Добавляем орехи,изюм или кто что любит и выкладываем в форму и под гнет часов на 8.

8.Вот такая получилась...

9. Вот они наивкуснейшие и наинежнейшие!!А теперь бегом в церковку освящать!!тогда все во здравие души и тела!

10.А вот мой Пасхальный стол!Красота!