Десерт «донна роза дальвадорес»

Если вы купили не зрелые абрикосы и некто из домашних их есть не хочет, можно сделать следующее.

Начнём с изготовления шоколадных стаканчиков.

Фольгой обмотать стакан, растопить шоколад на водяной бане, нанести его на фольгу толщенной 3 мм.

Остатки шоколада загрузить в кулинарный мешок и сделать шоколадный узор.

Поставить всё в морозилку.

Берём абрикосы, избавляемся от косточек, ножом делаем углубления, так что бы там свободно поместилась клубничка.

После чего закрепляем всю эту конструкцию зубочистками.

В кастрюлю наливаем воды, так что бы немного прикрыть абрикосы, туда же кладём вырезанную мякоть абрикоса (если её можно назвать таковой).

Добавляем 5 ложек сахара, варим пол часа на среднем огне.

Вливаем спирт, через 10 минут разрезаем стручок ванили и выскребаем его содержимое в кастрюлю, варим ещё 5 минут.

Вытаскиваем только абрикосы с начинкой, убираем зубочистки.

Ставим огонь на минимум, в кастрюлю с остатками жидкости и мякоти добавляем 2 ложки сахара, молоко и масло.

И начинаем постоянно помешивать до момента появления характерного запаха карамели и слегка загустения оной.

Снимаем с огня и даём остыть.

Достаём шоколадные стаканы, избавляемся от фольги (только аккуратно шоколад хрупкий), кладём в него абрикос, шарик мороженного, обливаем всё карамелью, в мороженое воткнуть шоколадный узор, добавить листики мяты.