Вход | Регистрация
"паэлья" (spanische paella)
Ингредиенты
- 200 гр. свинины (geschnetzeltes)
- 2 куриных лапки
- 100 мл. оливкового масла
- 1 лук
- 1 болгарский перец
- 1 помидор
- 3/4л куриного бульона
- 300 гр. риса
- 150 гр. полукопченой, чесночной колбаски
- несколько крупных креветок (штучки 4-6)
- 8 мидий
- 150 гр. зеленого горошка
- 1 лимон
- 1/2 ч.л. черного перца
- 1/2 ч.л. белого перца
- 1г (1 доза) шафрана
- 1 ст.л. мелко нарезанного чеснока (я взяла сухой)
- немного приправы для курицы гриль (можно любую другую, или же по старинке красный, черный перец и соль с чесноком)
- соли в рецепте нету, но я все равно добавила
Пошаговый рецепт приготовления
Прогреваем духовку на 200градусов.
Куриные лапы режим пополам. Свинину и болгарский перец режим полосочкой. Лук полукольцами. Помидор мелкими квадратиками.
Курицу и мясо посыпаем приправой для курицы гриль и обжариваем на оливковом масле. Вынимаем и убираем в сторону.
Лук, чеснок, болгарский перец, горох и помидор тушим в масле из под мяса. Добавляем рис и заливаем бульоном.
Кладем шафран и перец. Соль можно добавить по вкусу. Доводим до кипения постоянно помешивая.
Снимаем сковороду с плиты, кладем на рис мясо, морепродукты и колбаску. Убираем в духовку на 30 минут (без крышки)
Перед подачей на стол, украсить дольками лимона.
Приятного аппетита.
Конечно можно приготовить и не запекая, для этого надо только обжарить быстро креветки и рис с овощами варить 20минут. Потом положить мясо, колбасу и морепродукты и подержать на медленном огне, под крышкой, еще минут 15.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Для этого блюда лучше использовать круглый рис, тогда консистенция будет более вязкой. (я взяла длинный,(parboiled rice) поскольку не очень люблю такую кашу) мидии я почистила, потому что панцирь надо было срочно использовать под игрушки и поделки... (но смотрится красивее, если они не очищенные) ну и колбаски в блюде у меня тоже нету, ее ликвидировали в еще необработанном виде.
