Пирог с творогом от draznilka

Ингредиенты

тесто:
яйца - 4 желтка
сараный песок - 1 ст.
масло сливочное - 250 гр.
сода - пол ч.л.
ванилин - полпакетика

мука - 500-600 гр.
начинка:
яйца - 4 белка
сахарный песок - 1 ст.
ванилин - полпакетика
творог - 500 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Желтки, сахарный песок, ванилин и размягчённое сливочное масло взбить слегка миксером. Добавить соду (или разрыхлитель), 500гр. муки и замесить крутое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Месить в течение 5 минут и при необходимости добавить ещё 100 гр. муки. Поставить тесто в холодильник на минут 15.

Начинка:

Белки взбить миксером до густой стойкой пены. Добавляя понемногу песок взбиваете дальше в течение 5-7 минут. Добавляете творог и вымешиваете ложкой.

Тесто делите на две части. Форму для выпечки со съёмным бортом смазать немного маслом и положить одну часть теста на дно формы. Рукой равномерно утромбовать тесто немного приподнять на бортики формы.

На тесто выложить начинку и разгладить ровномерно ложкой.

Вторую часть теста поверх начинки равномерным слоем натираете на крупной тёрке.

Выпекаете в заранее подогретой духовке при температуре 160-180°С 40-50 минут.

Разрезать только после полного остывания.

приятного аппетита!