Скумбрия пряного посола по рецепту passion1963
Скумбрия пряного посола: мороженая рыба с солью, сахаром, гвоздикой, лавровым листом и кориандром. Узнайте рецепт для яркого вкуса!
Продукты
- скумбрия (мороженные) - 2 шт
- соль - 60 гр
- сахар - 2 ст.л. (30 г)
- по несколько штучек гвоздики и душистого горошка
- лавровый лист - 2-3 шт
- молотый кориандр - 1 ч.л. (можно и целого)
Пошаговый способ приготовления
1. Для начала, я даю рыбе оттаять, освобождаю от головы (по той банальной причине, что голову у нас никто не ест) и хвостового плавника.
2. Потрошу и тщательно мою тушки, брюшную полость надо старательно очистить от черной пленки, она придает горечь. Разрезаю тушки пополам, так проще их укладывать в емкость, где рыба будет солиться.
3. Смешиваю соль с сахаром и тщательно посыпаю рыбу этой смесью, не забыв и брюшную полость, плотно укладываю в посуду, добавляю специи и ставлю под гнет.
5. Через пару часов рыба выделит сок, ее надо перевернуть и оставить под гнетом еще 2-3 часа (можно оставить на ночь).
6. Рыбу вынуть из посуды, обсушить бумажным полотенцем и, нарезав на порционные кусочки, подавать к столу. Ароматная, жирненькая - хороша с картошечкой и к пиву!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
145 человек оценили
331 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 88371
Понравилось: 145
Автор: passion1963
Создан: 12 января 2009, 12:59
Дополнительная информация
Хранить рыбу (если останется) завернутой в бумагу, в холодильнике.
Похожие рецепты
Комментарии
12 января 2009, 13:17
12 января 2009, 13:17
12 января 2009, 13:26
12 января 2009, 13:28
12 января 2009, 13:31
12 января 2009, 13:42
12 января 2009, 13:48
12 января 2009, 13:51
12 января 2009, 13:54
12 января 2009, 13:56
12 января 2009, 13:58
12 января 2009, 13:59
12 января 2009, 14:01
12 января 2009, 14:01
12 января 2009, 14:02
12 января 2009, 14:11
12 января 2009, 14:14
12 января 2009, 14:19
12 января 2009, 14:26
12 января 2009, 14:29
12 января 2009, 14:38
12 января 2009, 14:50
12 января 2009, 15:09
12 января 2009, 15:10
12 января 2009, 15:10
12 января 2009, 15:13
12 января 2009, 15:40
12 января 2009, 15:41
12 января 2009, 15:44
12 января 2009, 16:13
12 января 2009, 16:18
12 января 2009, 16:26
12 января 2009, 16:40
12 января 2009, 17:19
12 января 2009, 17:26
12 января 2009, 17:37
12 января 2009, 17:58
12 января 2009, 19:33
12 января 2009, 19:55
12 января 2009, 23:05
12 января 2009, 23:14
12 января 2009, 23:41
13 января 2009, 00:28
13 января 2009, 02:16
13 января 2009, 03:50
13 января 2009, 13:47
13 января 2009, 23:39
14 января 2009, 00:30
14 января 2009, 03:32
14 января 2009, 23:07
15 января 2009, 13:03
31 января 2009, 16:21
01 февраля 2009, 14:12
19 февраля 2009, 20:47
09 марта 2009, 18:54
18 марта 2009, 02:49
24 марта 2009, 14:52
26 марта 2009, 20:44
08 апреля 2009, 11:37
22 апреля 2009, 04:12
15 мая 2009, 19:05
16 мая 2009, 06:55
12 августа 2009, 16:34
03 февраля 2010, 16:26
03 февраля 2010, 16:33
21 мая 2010, 23:30
24 мая 2010, 02:08
27 февраля 2011, 17:38
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти