Фаршированный кальмар от liliana68

Ингредиенты

500 гр. кальмаров
8-10 шт. мидий (мелких)
400 гр. филе судака (любой рыбы)
250-300 гр. филе куриного
60 мл. сливок
1-2 помидора

1 з.чеснока
2 ст.л. коньяка
4-5 ст.л. белого сухого вина
1 ч.л. тобаско
масло растительное
пармезан

Пошаговый рецепт приготовления

1. помыть, почистить кальмары

2. куриное филе, мидии, рыбу прокрутить через мясорубку, добавить сливки, соль, перец, специи (по вкусу)

3. фаршем наполнить кальмары и сложить в смазанную маслом форму

4. приготовить соус: на растительном масле слегка обжарить чеснок, добавить коньяк, немного выпарить, добавить порезанные кубиками помидоры и вино, посолить

5. проварить соус до густоты сметаны, в конце добавить тобаско (соус должен получиться достаточно густым, потому что кальмары дадут сок и соус немного разбавится)

6. полить соусом кальмары, посыпать пармезаном, можно еще посыпать измельченными грецкими орехами, поставить в духовку минут на 15-20 - время зависит от размера кальмаров