Курица фаршированая от azzurro07

Ингредиенты

курица 1 шт. (~1,5 кг.)
курага 1 горсть(15-18 шт. )
чернослив без косточки 1 горсть(10-15 шт. )
орехи грецкие 1 горсть(15 шт. )
коньяк 50 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Снять кожу с курицы стараясь не порвать ее,оставив "пальцы" и последний сустав на ногах.

Затем снять мясо с костей и мелко его порезать.

Курагу и чернослив замочить.Курагу на 1 час,чернослив на 20 мин.

Лук почистить,порезать мелко и обжарить до стекляного состояния на раст.масле.Грецкие орехи измельчить и обжарить на сухой сковородке.Лук и орехи соединить и дать остыть.

Сухофрукты порезать соломкой,смешать с луком и орехами,добавить коньяк и зелень.Посолить и поперчить.

Аккуратно,чтобы не порвать начинить кожу начинкой и зашить черными нитками отверстие.

Запекать 60-70 мин.в режиме конвекция или в духовке при температуре 200 градусов.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
72 человек оценили

Сохранить рецепт
20 человек сохранили

А почему черными нитками? Я-то как раз считаю,что,если приходится пользоваться нитками в готовке,то только белыми. Любые другие обязательно линяют при термообработке и взаимодействии с разными хим. и биоэлементами.

azzurro07

18.07.2008 22:44

Ответить

Черные нитки не линяют,поверьте мне и их лучше видно в готовом блюде.Вы же вынимаете нитки,не правда ли?

чара

18.07.2008 23:39

Ответить

Конечно,вынимаю. Но я и белые вижу.

azzurro07

19.07.2008 01:39

Ответить

Чара-белые нитки при взаимодействии с продуктами при тепловой обработке зачастую принимают цвет готового блюда.Могу позавидовать остроте Вашего зрения.)))

diabelek

19.07.2008 16:21

Ответить

Мда....рецепт то может и ничего,хотя,мне кажется,не мешало бы упомянуть,какова судьба срезаного с костей мяса :-)))Да и для такого типа начинок,всегда нужен связывающий компонент... Но я о другом,Вам очень нравится снимок готового продукта (т.е . курици) ?

azzurro07

19.07.2008 16:38

Ответить

diabelek,мне кажется нетрудно догадаться куда пошло мясо,а если Вам необходим связывающий компонент Вы можете его добавить в свою курицу,я обошлась.А что Вы имеете против фото?Вы профессиональный повар и фотограф?Если да,то с удовольствием приму Ваши советы.

taldrik

19.07.2008 18:57

Ответить

заберу курочку, знаю что вкусно. я готовила так: на куриное филе выкладывала теже ингредиенты, что и у вас , а потом скрутив филе в трубочку отправляла в духовку. 5+

буба

20.07.2008 01:59

Ответить

Фаршированную курочку готовлю постоянно,что видно из моих фото на личной страничке.С курагой мне нравится больше всего,но всегда кладу чуточку булочки и яичко-получается мягче и сочнее.Вам 5.

21.07.2008 16:54

Super! 5!

29.07.2008 18:01

Очень аппетитно! 5+!

23.09.2008 20:57

Мне по душе и от души-5.