Плюшки с коричневым сахаром

Выпечка

Ингредиенты

растительное масло — 100 мл.
яйца — 2 шт- в тесто + 1 - для смазки плюшек
живые дрожжи — 50 г
кефир (или любого кисломолочного продукта) — 500 мл.
сахар «универсальный» тм «мистраль» — 150 г
пшеничная мукиавс — 1 кг

щепотка соли
...................
для начинки:
сахар «демерара» тм «мистраль — 200 г
несколько ст.л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

1. Залейте дрожжи теплой водой (50 мл), добавьте 1 ст.л. сахара, размешайте до растворения дрожжей и дайте подойти (минут 10).

2. Яйца взбейте с сахаром «Универсальный» ТМ «Мистраль», добавьте кефир, растительное масло, соль и перемешайте.

3. Добавьте дрожжевую суспензию и снова перемешайте. Всыпьте просеянную муку (не сразу всю порцию, а чуть больше половины) и замесить тесто. Оно не должно быть крутым. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте подходить.

4. Когда тесто поднимется, опустите его, всыпьте муку и вымесите тесто еще раз. Оно не должно быть слишком плотным. Дайте подойти еще два раза.

5. Из полученного теста скатайте маленькие шарики, выложите их на присыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и оставьте для расстойки на 10 минут.

6. Из каждого шарика руками сформируйте кружок. Слегка смажьте заготовку растительным маслом и добавьте 1 ч.л. коричневого сахара «Демерара», распределяя сахар по всей поверхности. Сверните сахарную заготовку в рулет.

7. Скрепите края и разрежьте полученное изделие острым ножом посередине. В зависимости от места разреза у вас могут получится как розочки, так и сердечки.

8. Выложите плюшки на противень, застеленный промасленным пергаментом. Смажьте края плюшек взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания.

9. Готовые плюшки выложите на блюдо, накройте полотенцем и дайте "отдохнуть". Через несколько минут подавайте плюшки к столу!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Залейте дрожжи теплой водой (50 мл), добавьте 1 ст.л. сахара, размешайте до растворения дрожжей и дайте подойти до образования пышной шапочки(минут 10).

3. Добавьте дрожжевую суспензию и снова перемешайте. Всыпьте просеянную муку (не сразу всю порцию, а чуть больше половины) и замесите тесто. Оно не должно быть крутым. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте подходить.

5. Из полученного теста скатайте маленькие шарики, выложите их на присыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.

6. Для начинки будем использовать первоклассный сахар "Демерара". Он придаст карамельный привкус нашим плюшкам.

7. Из каждого шарика руками сформируйте кружок.

8. Слегка смажьте заготовку растительным маслом и добавьте 1 ч.л. коричневого сахара «Демерара», распределяя сахар по всей поверхности.

9. Сверните сахарную заготовку в рулет.

10. Скрепите края

11. и разрежьте полученное изделие острым ножом посередине.

12. В зависимости от места разреза у вас могут получиться как розочки, так и сердечки. Выложите плюшки на противень, застеленный промасленным пергаментом. Смажьте края плюшек взбитым яйцом и выпекайте в духовке при 180 градусах до зарумянивания. Готовые плюшки выложите на блюдо, накройте полотенцем и дать "отдохнуть".

13. Через несколько минут подавайте плюшки к столу!

14. Невероятно хороши с чаем из самовара! Не забудьте предложить гостям и кусковой нерафинированный сахар ТМ "Мистраль".

15. А детишкам можно подать их к кефиру на полдник)

Дополнительная информация

С чем у вас ассоциируется русская кухня? Мне сразу же на ум приходят пирожки, щи, блины, пряники, баранки и плюшки, чай из самовара. Вчера я учила готовить плюшки своих детей, им очень понравилось формировать плюшки и лакомиться ими после выпекания. Угощайтесь, дорогие кулинары!