Шахи корма с курицей (мург шахи корма)

Ингредиенты

на 1 кг. куриного филе:
орехи - 1/4 стак. (миндаль, арахис или кешью)
чеснок - 6 зубчиков
имбирь тертый - 2 ст.л.
вода - 1/4 стак.
масло растительное - 1/4 стак.
гвоздика - 4 бутона

корица - кусочек 2 см (или 1-2 листика малабарской корицы)
лук репчатый - 2 шт
кокосовое молоко - 3 ст.л.
густые сливки или натур. йогурт - 1,5 стак.
соль
перец -
гарам масала - 1-2 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

В чашу блендера поместить орехи, имбирь,чеснок и воду. Сделать пюре.

Филе нарезать небольшими кусочками, перемешать с ореховым пюре и оставить мариноваться минимум на 1 час.

Масло разогреть на среднем огне в сотейнике, опустить в него гвоздику и корицу, прогреть 30 сек. Добавить измельченный лук, обжарить 4-5 минут. Добавить мясо и обжарить со всех сторон.

Влить йогурт, кокосовое молоко. Посолить и поперчить.

Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне до мягкости мяса. За 1-2 минуты до конца приготовления добавить гарам масалу, перемешать и сразу подавать.

На гарнир можно подать рассыпчатый рис или картофельное пюре.

Пошаговые фото рецепта

Шахи корма с курицей (мург шахи корма): шаг 1

Шахи корма с курицей (мург шахи корма): шаг 2

Шахи корма с курицей (мург шахи корма): шаг 3

Шахи корма с курицей (мург шахи корма): шаг 4

Дополнительная информация

Не претендую на полную аутентичность рецепта, т.к. он собирательный из интернета. Шахи Корма - довольно старинное блюдо индийской кухни и имеет несколько вариаций. Его готовят из баранины или курицы, есть даже вариант с креветками. Орехи можно использовать тоже разные - по вкусу. Блюдо получается очень пикантное, пряное и ароматное!

Буква Ш- Шипящая,

Иногда-Шуршащая,

Часто- Шелестящая,

Изредка- Шкварчащая.