Вход | Регистрация
Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо нарезать на кубики, пропустить через мясорубку с насадкой с крупными дырочками.
Разогреть сливочное и оливковое масло, добавить лавровые листики, чеснок, розмарин и шалфей. Обжарить примерно 1 минуту.
Добавить нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей. Готовить 4 минуты, добавить мясо, посолить, поперчить. Влить вино, готовить пока оно не выпариться.
Затем добавить нарезанный сладкий перец, орегано и томаты.
Оставить на медленном огне на 40 минут. ***на 30 минут я накрыла крышкой***
Если соус будет быстро выпариваться, добавить овощной бульон или воду.
Отварить спагетти в соленой воде аль денте, что означает "на зубок" :)
Выложить пасту в рагу, перемешать. Для подачи посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром.
Приятного аппетита! :)
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Это вкуснейшая паста, которую я когда-либо пробовала! 
Свое название это блюдо получило во времена, когда еще не было мясорубок и машинок для приготовления домашней пасты. Итальянцы делали своеобразную мясорубку, действующую по принципу пресса (торкио). Рецепт из книги Валентино Бонтемпи "Итальянская кухня". Попробуйте 
я первая на такую красоту
и вкусноту
сегодня твой день - всегда первая))) Оля,очень аппетитно!
КАК я люблю макароны - это что-то!!!!! С таким бесподобным соусом люблю в десять раз сильнее!!!!!
Я тоже почитатель маКарон ( и все , что с ними связано ) с таким соусом , да с сЫром ... Вкууууксно !!!
Обожаю макароны, а соус просто нечто!
Девочки, спасибо большое, угощайтесь!
