Пирог со щавелем и моцареллой

Ингредиенты

щавель - 100 гр.
моцарелла - 125 гр.
томаты - 1 шт.
майонез - 1 столовая ложка
сыр твёрдых сортов - 100 гр.

чеснок - 1 зубчик
для теста:
мука – 8 ст.л.
яйца – 2 шт.
майонез - 5-6 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовьте тесто.

Для этого:

разбейте яйца, взбейте их вместе с майонезом.

Добавьте муку и всё перемешайте.

Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла. Выложите половину теста на сковородку и разровняйте.

Приготовьте начинку:

Порубите щавель.

Порежьте кубиками томат и моцареллу.

Натрите сыр на крупной тёрке.

Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.

Сверху выложенный салат полейте остальной частью теста.

Накройте пирог крышкой и выпекайте на самом маленьком огне.

Когда вы увидите, что тесто сверху "схватилось", а снизу хорошо подрумянилось, можно перевернуть пирог на другую сторону.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Первый вариант пирога я готовила на большой сковородке, перевернуть такой пирог довольно сложно, поэтому мне пришлось егшо разрезать, но и это не помогло, при переворачивании пирог немного поломался, поэтому лучше взять сковородку поменьше диаметром.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
7 человек оценили

Сохранить рецепт
10 человек сохранили

Я бы заменила майонез (холодный соус) в тесте на сметану, а в начинке на рикотту или творог. Ирин, не приемлю майонез после термической обработки (вредно), да и функцию определённую он никакую не несёт.

ira bonheur

18.09.2012 17:22

Ответить

Наташ, начинка довольно кислая, поэтому тесто со сметаной, думаю, не подойдёт. В состав майонеза входят яичные желтки и масло, поэтому он в тесте и выполняет такую же функцию, но, помимо этого, ещё и делает тесто более нежным. Конечно, это не относится к промышленному майонезу, бог весть из чего сделанному, но вот выпечка на основе майонеза довольно распространённое явление, к тому же в лучших ресторанах Запада) Начинка должна плавится, поэтому и творог сюда тоже не подойдёт.

sveta-koolinar

18.09.2012 20:45

Ответить

Пирог понравился! А что, если его в духовке выпечь? Чтобы не переворачивать.

ira bonheur

18.09.2012 20:54

Ответить

Светлана, в духовке испечь я не пробовала, но думаю, что можно. Я готовила вчера, сегодня, из холодильника, этот пирог оказался ещё вкусней. И вся изюминка его именно в тесте. Он получается такой нежный именно благодаря майонезу, и тесто даже не похоже на тесто, а на что-то...я даже не знаю, с чем можно сравнить. Это надо попрбовать. А вот в духовке это тесто я не знаю, как себя поведёт.

пуцек

18.09.2012 21:39

Ответить

Интересно, а кто это придумал про вредность майонеза в выпечке или при другой" термической обработке"? Думаю,не так страшен и заводской майонез, как его"малюют". По-настоящему вредно хоть что, если употребляется чрезмерно, даже черную икру тазиками- вот это будет вредно, хотя её рекомендуют доктора при некоторых,достаточно серьёзных, заболеваниях. А уж если рассматривать рецепты, размещенные на этом сайте с точки зрения вредности, то их ого-го какое количество, в том числе и у уважаемого предыдущего критикующего оратора.

ogiway

19.09.2012 07:29

Ответить

Заливные пироги-или наливные-выпкают же в духовке-как раз и на майонезном тесте..,Возни-то точно меньше! И пусть себе начинка плавится! Начинка -кстати-интересная!

ira bonheur

19.09.2012 12:37

Ответить

Оксан, а я и не знала, что такие пироги заливными называются!