говядина без жира и сухожилий — 1 кг лук — 2 шт яйцо — 2 шт мука — 2 ст. л коньяк — 50 гр холодная вода или молоко — 3/4 ст красный и черный перец, соль — ............................ топленое или сливочное масло (для полива)
для фарша: 0,5 кг. говядины (без жира и сухожилий) 1 ст. булгура (заранее замочить в холодной воде минут 15-20) 1 небольшая луковица 1 яйцо соль перец для начинки: 0,5 кг. жирненького мяса 3-4 луковицы измельченные орехи,соль перец .
соотношение мяса и сала 4:1 у меня 1 кг. мяса -по 500 гр. баранины и говядины без жира и сухожилий(можно приготовить из одного вида мяса) 250 гр. курдючного сала (свиного сала) 2-3 средние луковицы 1 маленький острый красный перец : молотого черного и красного перца, соли по желанию можно добавить в фарш: свежую зелень
Вход | Регистрация
