На главную
Учетная запись ОдноклассникиУчетная запись FacebookУчетная запись ВКонтакте
ВойтиРегистрация
Рецептов
АРМЯНСКАЯ КЮФТА

АРМЯНСКАЯ КЮФТА - рецепт.

Добавлен:Armushik\  |  09.03.2010 18:05

 Кухня: армянская

 Сложность: Не определен

 Варианты: Кюфта из индейки

 Вкусы: развернуть

Вкусы рецепта
воздушный

мясной

нежный

пряный

Название редакции: Рецепт Армянская кюфта

Ингредиенты

1 кг говядины без жира и сухожилий

2 средние луковицы

1 яйцо

2 ст. л. муки

50 г коньяка

3/4 ст холодной воды или молока

красный и черный перец,соль по вкусу

---------------------------------

топленое или сливочное масло (для полива)

Как приготовить

В оригинале мясо нужно отбивать,до получения однородной массы слабой консистенции,но т. к. наука продвинулась далеко вперед,легче перемолоть через мясорубку (через мясорубку мясо пропустить 5-6 раз) или измельчить в процессоре (лучше в последнем).

Мясо измельчить в процессоре на самой высокой скорости ,до однородной,гладкой массы,в процессе измельчения добавлять холодную воду (молоко).Фарш переложить в миску,добавить коньяк,яйцо,муку измельченный лук,приправить солью и перцем, и вымешивать мин 20-25.Должен получится тестообразный,вязкий и слегка жидковатый светлый фарш (фото №3 ).

Поставить кастрюлю с водой на плиту,посолить и довести до кипения.

Фарш делить на 4 части ,из каждой части сформировать мокрыми руками или с помощью смоченного в воде половника 4 шара и осторожно поместить их в кипящую воду.

Варить 25-30 мин, не забывая снимать пену.

Подавать кюфту горячей,нарезать ломтиками,полить топленым маслом.

Пошаговые фото рецепта
АРМЯНСКАЯ КЮФТА
АРМЯНСКАЯ КЮФТА
АРМЯНСКАЯ КЮФТА
АРМЯНСКАЯ КЮФТА
АРМЯНСКАЯ КЮФТА
АРМЯНСКАЯ КЮФТА
АРМЯНСКАЯ КЮФТА
АРМЯНСКАЯ КЮФТА
Дополнительная информация о рецепте

Кюфта-излюбленное блюдо всех армян.Никто точно и не знает, сколько веков этому блюду. Давным-давно, как гласит легенда, оно готовилось так: отбиралось лучшее мясо говядины и долго отбивалось на камне деревянными молотками до превращения его в тягучую однородную массу. Из взбитого мяса готовился шар и отваривался. Так родилась настоящая «Карэ-кюфта» (от слова «кар» – камень), которая стала излюбленным блюдом армян и гордостью армянской кухни. Кюфта -невероятно вкусное,сочное,нежное блюдо.

Посмотреть кому понравилось
Загрузка...
Похожие рецепты

Комментарии

U142040_preview

вкусно! готовила подобное блюдо, но вот никогда не думала, что оно так называется! ;)

krakazuka  | 09.03.2010 18:24

U272883_preview

Спасибо!@}--}--

Armushik  | 09.03.2010 18:29

U144200_preview

обожаю кюфту!!! это очень вкусно!!! но сама никак не решусь сделать, мне кажется это слишком трудоемко... Армин, отличная у тебя кюфта получилась! 555!@}--}--

lillit1  | 09.03.2010 18:45

U133384_preview

555! замечательно!

светлана65  | 09.03.2010 18:53

U246407_preview

Здорово! Люблю армянскую кухню.

naumovec  | 09.03.2010 18:56

U272883_preview

Armushik  | 09.03.2010 19:06

U117551_preview

Только недавно мой любимый свёкор рассказывал о сказочно вкусном блюде, которое он ел в Ереване много лет тому назад... сдаётся мне, я нашла рецепт, которому он жутко обрадуется :))) Спасибо большое за рецепт!!!! Скопировала и распечатала! 555

mama tasi  | 09.03.2010 19:21

U331310_preview

Здорово! И за инфо отдельное спасибо!!! Супер!

чили  | 09.03.2010 19:34

U272883_preview

Всем большое спасибо!@}--}--

Armushik  | 09.03.2010 19:33

U236435_preview

Армин я в восторге*YAHOO*низкий тебе поклон за рецепт:*обожаем это блюдо и постоянно заказываем из Еревана, а теперь буду делать сама.....УРААААА :*:*:*:*:*:*

lianaaa  | 09.03.2010 19:53

U236435_preview

Армин я в восторге*YAHOO*низкий тебе поклон за рецепт:*обожаем это блюдо и постоянно заказываем из Еревана, а теперь буду делать сама.....УРААААА :*:*:*:*:*:*

lianaaa  | 09.03.2010 19:53

U36770_preview

Отлично приготовлено. Спасибо.5.

ната777  | 09.03.2010 19:57

U97345_preview

хороший рецепт но мой муж любит жаренную.555!

zhanna78  | 09.03.2010 19:59

U272883_preview

Спасибо,Лиан джан!:*@}--}--На первый взгляд трудно приготовляемое блюдо,но на самом деле легко готовится,особенно,если есть кухонный процессор.@}--}--

Armushik  | 09.03.2010 20:04

U272883_preview

Огромное спасибо ната777 и zhanna78!@}--}--:*

Armushik  | 09.03.2010 20:03

U236435_preview

Да Армин у меня есть, прям руки чешутся.....

lianaaa  | 09.03.2010 20:10

U272883_preview

Ну,тогда вперед!!!*BRAVO*Дело мастера боится!:*

Armushik  | 09.03.2010 20:23

U185106_preview

Ух тыыы, я загорелась сделать. Всегда готова пробовать национальную кухню, отточенную временем, а оттого всегда волшебную. А рецепты армянской кухни вообще божественно вкусны. СПАСИБО, что поделились рецептом.*BRAVO*

Svettt  | 09.03.2010 20:31

U272883_preview

И Вам спасибо за теплые слова!:*@}--}--

Armushik  | 09.03.2010 20:32

U307368_preview

555 Приготовлю обязательно !!!С П А С И Б О !!!

натанат  | 09.03.2010 20:56

U118220_preview

Интересно. Спасибо за инфу.

тётя маша  | 09.03.2010 21:29

U65379_preview

Браво Арминка, слюнки потекли не отказал бы от кусочки и спосибо за рецепт
Анимационные надписи Супер!

anahitkarine  | 10.03.2010 01:17

U189830_preview

Оооочень аппетитное блюдо!!!! Здорово! 5555555555555@}--}--

шуш  | 10.03.2010 01:42

U173340_preview

Спасибо за прекрасный и интересный рецепт....забираю:) +55

maria6a  | 10.03.2010 02:10

U92360_preview

5!

Nathalya  | 10.03.2010 03:32

U269907_preview

*BRAVO**BRAVO**BRAVO* MERCI 55555555555555+++++++
www.gifzona.ru Лучшие оценки!

suzy 38  | 10.03.2010 03:35

U203843_preview

Как просто, но я так не готовила. Большое спасибо за рецепт и дополнительный инф @}--}--

chef Ruletka  | 10.03.2010 04:00

U272883_preview

Всем огромное спасибо!

Armushik  | 10.03.2010 10:20

U333619_preview

*BRAVO**BRAVO**BRAVO*

ботакоз  | 10.03.2010 22:12

U91902_preview

Вкусно*BRAVO*

cosinera  | 20.03.2010 07:37

U272883_preview

Большое спасибо!

Armushik  | 21.03.2010 03:23

U279872_preview

5555555555555555

alena-15689  | 31.05.2010 15:13

U56782_preview

отличная кюфта!!!

vicus  | 04.09.2010 03:43

Blankuserg

Обожаю кюфту!!!) и вареную и жареную :p

мара777  | 10.02.2011 21:13

U375095_preview

Какая у вас красивая кюфта, как мы соскучились по ней, пробовала часто и 5 раз через мясорубку и миксером никак не получается, попробую оязательно по вашему рецепту! Отчитаюсь потом :)

lina(Polina)  | 21.01.2012 22:55

U111606_preview

mojete podskazat odnu vesh?ja prigotovil no u menja ne chuvstvovalas vjazkost(tipo rezini)kotoraja est v originale?v chiom delo?

lyutiks  | 11.02.2012 02:25

U272883_preview

Все зависит от качества мяса,а оно должно быть свежым.

Armushik  | 01.06.2014 21:18

Getimage?photoid=550057477240&phototype=2&viewtoken=xdmhkyclxa9gowpam1qtyw

вообще не похоже на армянскую кюфту,хотя делали всё по  рецепту 

Мартин  | 01.06.2014 18:58

U272883_preview

Очень жаль,что у Вас не получилось.У меня подруга из Кявара-родины этой кюфты,готовила по ее рецепту. Наверное,Вы сравнивали с покупным фаршем кюфты?а там  кроме мяса,Бог знает что еще есть,,,я покупную есть не могу....

Armushik  | 01.06.2014 21:27

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт
Соседние рецепты
КНИГА НЕДЕЛИ
Book_tizer_187_main
Издательство «Эксмо» представляет новую кулинарную книгу Юлии Высоцкой «Праздничные рецепты». Узнать подробности