Холодные супы: оригинально и просто

Холодные супы летом - самый оптимальный вариант, особенно когда на улице очень жарко. Но что если простая окрошка надоела и хочется чего-то нового? Проблема решается просто - с помощью наших рецептов. Ингредиенты - простые, рецептура - элементарная, оригинальность - гарантирована. Попробуйте!

Из авокадо

Ингредиенты

• Авокадо - 1 шт
• Сметана - 1/2 банки (180 гр)
• Базилик - несколько листьев
• Лимонный сок - 1/2 ст л
• Соль и перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разрезать авокадо на две части.
2. Мякоть положить в блендер, добавить сок, сметану и пробить до однородного состояния. Посолить.
3. Подача - с листьями базилика, посыпав черным перцем.

Суп с овсянкой

Ингредиенты

• Овсяные хлопья - 6 ст л
• Йогурт греческий - 0,5 л
• Брокколи - 80 гр
• Горошек - 80 гр
• Укроп - 1 пучок
• Соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Перемешать овсяные хлопья с йогуртом и поставить в холодильник на четыре часа.
2. Поварить брокколи и горошек три минуты.
3. Добавить их в йогурт и взбить в блендере.
4. Украсить готовый суп мелко нарезанным укропом.

Из малины

Ингредиенты

• Малина - 250 гр
• Лимон - 1/2 шт
• Персик - 1,5 шт
• Сок яблочный - 500 мл
• Красное вино - 60 мл
• Мята - 1 пучок
• Сахар - 2 ст л

Пошаговый рецепт приготовления

1. Натереть лимонную цедру. Промытую малину посыпать цедрой.
2. Залить соком яблока, поставить на огонь.
3. Довести до кипения, выключить через несколько секунд и дать остыть.
4. Выловить цедру, провести оставшуюся смесь через сито и протереть малину.
5. Постоянно помешивая, влить вино.
6. Затем выжать сок лимона и добавить сахарный песок. Поставить все это в холодильник.
7. Персики (удалив косточки) мелко нарезать - ломтиками.
8. Мелко нарезанной мятой посыпать персики, накрыть крышкой и оставить на час.
9. Затем налить суп в тарелки и добавить персиковые дольки.

Сырная окрошка

Ингредиенты

• Картофель - 1 шт
• Коротко плодный огурец - 1/2 шт
• Айран - 200 мл
• Редис - 3 шт
• Адыгейский сыр - 45 гр
• Авокадо - 1/2 шт
• Зелень (лук) резаная - 1 ст л
• Горчица - 1 ч л
• Перец и соль по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промыть и поскрести картофель, разрезать на четыре части, поперчить, посолить, капнуть немного масла и поставить в духовку на пергаменте (180 градусов).
2. Половину авокадо разрезать две части. Из одной части достать мякоть, размять, добавить соль, перец, зелень и горчицу. Перемешать.
3. Вторую часть авокадо нарезать кубиками. Так же нарезать редиску, сыр и огурец.
4. Готовую картошку достать, мелко нарезать, положить в тарелки вместе со всем остальным. Залить айраном.

Огуречный суп

Ингредиенты

• Огурцы - 250 гр
• Шпинат - 10 гр
• Стебли сельдерея - 80 гр
• Винный соус красный - 1/2 ст л
• Лимонный сок - 1/2 ст л
• Базилик - 7 гр
• Редис - 25 гр
• Лед колотый

Пошаговый рецепт приготовления

1. Огурцы очистить от кожуры, крупно натереть.
2. Нарезать кружками редис.
3. Взбить в блендере вместе со льдом все, кроме редиса.
4. Разлить по тарелкам, украсив редисом.