Оставлять на чай всегда считается признаком хорошего тона, а в некоторых культурах - это обязательный ритуал. В других же они даже включены в счет.
А что насчет России?
Разбираясь в этой теме, я наткнулась на интересный диалог между представителями восточной и русской культур:
«- Не дать чаевые для нас - признак невежливости. Поэтому после обеда на фудкорте мой приятель поблагодарил работника зала за чистоту и быстрое обслуживание, но она была очень удивлена. Теперь я не уверен, что в России принято оставлять на чай.
- Чаевые оставляют по желанию, лично я - обычно в кафе, ресторане, на заправках».
По диалогу мы видим, что оставлять на чай в русской культуре приветствуется, но в определенных местах. Однако нельзя что-то утверждать лишь по одной дискуссии, ведь сколько людей, столько и мнений.
Поэтому обратимся к истории и разберемся, как культура чаевых родилась в России. Или может она в России была по-особенному воспитана, а родилась за рубежом?
До 1917 года в трактирах, ресторанах понятия зарплаты не существовало, поэтому «чай» был основным способом заработка. Во времена СССР практика чаевых изменилась - она стала негласной. У таксистов могло не быть мелочи на сдачу, клиенты салонов красоты и пр. могли поблагодарить мастера за хороший результат, профессионализм официантов тоже мог дополнительно оплачиваться.
Сейчас чаевые - не обязательный, но привычный атрибут в сфере услуг. Согласно статистике на Superjob больше половины россиян оставляют чаевые в кафе, а средний диапазон чаевых в целом составляет от 5% до 15% чека. В некоторых ресторанах они уже могут быть включены в счет, но зачастую встречается другая практика: вместе с чеком печатается QR-код, по которому можно перевести желаемую сумму, либо этот QR-код установлен на тейбл-тенте. Обычно еще есть подпись, для чего чаевые могут пригодиться. За последнее время мне попадались такие причины: «на свадьбу, на отпуск, на учебу». А еще были «на новый велосипед», «для хорошего настроения», «вам плюсик в карму».
Иногда срабатывает механизм «чем эмоциональней подпись, тем больше желание поделиться». И я говорю не только про чаевые - клиент может рассказать знакомым, что в такой-то кофейне не только очень вкусный кофе, но и собирают чаевые на свадьбу. Как говорится, вероятность, что после этого в кафе появятся новые клиенты мала, но никогда не равна нулю!
Поэтому креатив всегда приветствуется. Воспользоваться возможностью поговорить с покупателем через неочевидные каналы лучше, чем ее упустить.
Взаимодействие через эмоции одно из самых сильных, и, как мы видим, в России это поощряется, культура чаевых - не необходимость, а проявление человечности, доброты, вежливости. Люди оставляют на чай не из позиции «надо», а руководствуясь «хочу». Таким образом можно отблагодарить человека за приложенный труд, за результат, которым ты остался доволен. Быть благодарным - это искусство, которое в русской культуре очень развито и многим знакомо.