Сэкономить на продуктах поможет бережное и умное планирование. На 6000-7000 рублей в неделю (по ценам крупных сетей вроде «Пятерочки») можно накормить семью из трех-четырех человек сытно, разнообразно и вкусно. Секрет кроется в базовых продуктах и отсутствии пищевых отходов. Бюджетное питание - это не про строгие ограничения, а про разумный подход и заботу о близких.
Планируйте меню на неделю
Это спасает от спонтанных покупок и вечернего фастфуда. Делайте ставку на сезонные овощи (капуста, морковь, свекла) - они дешевле и полезнее привозных аналогов. Используйте заморозку: если купили много зелени или ягод, заморозьте их порционно, также можно делать домашние заготовки и замораживать, например, овощи для супа или на гарнир, сырники, блинчики, котлеты.
Готовьте дома
Домашняя еда выгоднее и дешевле полуфабрикатов или готовых блюд из магазинов и ресторанов
Покупайте целиком
Курица целиком будет выгоднее, чем разделка на филе или голень, к тому же у вас будет мясо для второго блюда и кости для бульона.
Делайте заготовки
Чтобы сэкономить время на ежедневном приготовлении пищи делайте заготовки, например, в выходные, чтобы в будние дни тратить минимум времени на кухне. В день покупки разделайте курицу: сварите бульон из остова и спинки (основа для супов на 2 дня), грудку пустите на фарш для котлет, бедра и голени замаринуйте для запекания, нарежьте овощи и сделайте заготовки в морозилке.
Список продуктов на неделю
Базовая корзина (бюджет около 7500 руб, цены ориентировочные, зависят от региона и акций в магазинах) для семейной закупки на неделю может включать в себя:
- целая курица (2,5 кг, ~500₽), куриная голень (~300₽), печень (~250₽)
- филе минтая (1,5 кг, ~1400₽)
- яйца (30 шт., ~400₽)
- молочные продукты: молоко, кефир, творог, сыр, сметана, масло сливочное (1500₽)
- гречка, рис, овсянка, пшено, макароны, лапша чечевица, мука, сахар, чай (~900₽)
- картофель (3 кг), морковь, лук, капуста, свекла (~500₽)
- сезонные яблоки, бананы (~400₽)
- хлеб, растительное масло (~400₽).
Остаток (~1000₽) можно использовать на свежие сезонные овощи, зелень или замороженные ягоды.
Пример меню на неделю (завтрак / обед / ужин)
Понедельник
- Овсянка с яблоком и корицей, отварные яйца
- Куриный суп с лапшой (на остове)
- Котлеты из грудки с гречкой и салатом из капусты.
Вторник
- Сырники со сметаной, ягоды
- Куриный суп с лапшой
- Минтай, запеченный с морковью и луком, картофельное пюре.
Среда
- Омлет с зеленью и тостами, бананы
- Гречка с куриной печенью
- Овощная запеканка с яйцом и рисом
Четверг
- Рисовая каша, сыр с тостами
- Чечевичный суп
- Запеченные куриные голени с картофелем и зеленью, овощной салат
Пятница
- Творожная запеканка, яблоки
- Чечевичный суп
- Куриные котлеты с рисом с тушеной капустой и морковью
Суббота
- Блинчики с творогом
- Плов с куриными бедрами, шарлотка
- Котлеты из минтая, гречка, овощи
Воскресенье
- Пшенная каша с ягодами, яйца пашот
- Запеченная курица с овощами, винегрет, шарлотка
- Овощное рагу (морковь, капуста, картофель) с остатками куриного мяса.