Когда-то сладости выглядели совсем по-другому. Созревали разнообразные фрукты и ягоды, люди их собирали, а затем заметили любопытную особенность: забытые, незамеченные на ветках или оставленные на солнце плоды постепенно высыхали, становились меньше, но при этом сохраняли сладкий вкус и даже становились еще слаще. Постепенно люди начали понимать, что высушенные плоды и ягоды могут храниться намного дольше свежих. Так сушка фруктов стала одним из самых древних способов сохранения урожая.
Природа подарила нам еще и орехи. Их достаточно было собрать, подсушить и убрать на хранение. Орехи долго хранились, были сытными и помогали немного разнообразить рацион, когда свежей пищи становилось мало.
Так постепенно родилось одно из самых удачных сочетаний, которое дошло до наших дней - орехи и сухофрукты. Сегодня многие знают: такой перекус не только помогает утолить голод, но и обеспечивает организм полезными жирами, клетчаткой, витаминами и минералами, необходимыми для нормальной работы мозга, нервной системы и всего организма.
Почему нас так тянет к сладкому?
Современная пищевая промышленность производит сладости, которые мы постоянно покупаем. Необычный внешний вид, яркий вкус, нежная текстура и добавленный сахар делают свое дело - пройти мимо прилавка бывает непросто.
И дело вовсе не в силе воли. Для наших предков сладкий вкус был своеобразным сигналом, что пища богата нужной энергией для выживания. Проблема появилась гораздо позже, когда производимого сладкого вокруг стало слишком много.
Но задолго до появления конфет и шоколадных батончиков природа уже создала собственные сладости - орехи и сухофрукты.
Почему орехи и сухофрукты так хорошо сочетаются?
На первый взгляд кажется, что это просто вкусное сочетание. Но у каждого продукта здесь своя роль.
Сухофрукты - курага, инжир, финики, чернослив - вместе с природными сахарами содержат клетчатку, благодаря которой углеводы усваиваются более постепенно. Это помогает избежать резких скачков сахара в крови, после которых снова хочется сладкого, портится настроение или вообще наступает упадок сил .
Орехи - грецкие, миндаль, фундук - в свою очередь богаты полезными ненасыщенными жирами, растительным белком, витамином Е, магнием и другими веществами, которые участвуют в работе нервной системы и мозга, помогают им нормально функционировать.
Именно поэтому они дополняют друг друга. Одни дают энергию, другие помогают дольше сохранять чувство сытости.
Как выбрать хороший микс?
В миксе особенно хороши привычные нам сухофрукты - курага, урюк, финики, изюм, чернослив. Они доступны, питательны и отлично сочетаются практически со всеми орехами.
Сегодня в готовые смеси все чаще добавляют экзотический вяленый манго, папайю, кокосовую стружку или банановые чипсы. Они делают вкус интереснее, но помните, что в некоторые из этих продуктов добавляют сахар.
Главное правило - ничего лишнего
У хорошего орехово-фруктового микса есть один простой секрет - в нем нет ничего лишнего.
Орехи лучше выбирать сырые или слегка подсушенные, без большого количества соли и масла.
С сухофруктами тоже стоит быть внимательнее. Настоящая курага редко бывает ярко-оранжевой и блестящей. Обычно она матовая, немного сморщенная и совсем не выглядит идеальной. Именно такой внешний вид чаще говорит о минимальной обработке продукта.
И, конечно, всегда стоит читать состав. Чем он короче, тем лучше. В идеале в упаковке должны быть только орехи и сухофрукты, без добавленного сахара, сиропов и других лишних ингредиентов.
Не только что, но и как
Орехово-фруктовый микс не стоит есть на бегу или на ходу. Попробуйте сделать по-другому: уделите несколько минут, отсыпьте в вазочку порцию микса и ложечкой зачерпните немного, медленно разжуйте и почувствуйте сладость кураги, изюма или финика, легкую кислинку чернослива и бесподобный вкус ореха. Сделайте глоток чая или воды. Наслаждайтесь… Такой перекус приносит больше удовольствия и помогает вовремя почувствовать насыщение.
Главное
Орехово-фруктовый микс - это не модный суперфуд и не строгая диета. Это одна из древнейших традиций питания, которая прошла через тысячи лет и не потеряла своей ценности.
Конечно, даже натуральные сухофрукты содержат природные сахара, поэтому, как и во всем, важна умеренность. Но небольшая горсть качественных орехов и сухофруктов вполне может стать хорошей альтернативой привычным сладостям и сделать ежедневный рацион более разнообразным.
Наш мозг работает без выходных. Каждый день ему нужны энергия, полезные жиры, витамины и минералы. Ни один продукт сам по себе не сделает человека счастливее или избавит от всех проблем со здоровьем. Но именно из таких небольших ежедневных привычек складывается наше самочувствие. И, возможно, одна из самых простых - заменить очередной синнабон или круассан горстью орехов и сухофруктов.