Обед за 30 минут: как готовить быстро, вкусно и без микроволновки

Очень много времени зачастую приходится тратить на то, чтобы приготовить обед для всей семьи. Женщины буквально живут на кухне и, если в выходные еще можно себе это позволить, на буднях хочется иметь возможность проводить на кухне минимум времени. В статье разберемся, за счет чего можно сократить время и что приготовить на обед, чтобы было быстро и вкусно

Что поможет сэкономить время на кухне?

Во-первых, это домашние замороженные заготовки. В выходные или когда есть время, можно заготовить и заморозить несколько вариантов овощей - потереть морковь, отварную свеклу, нарезать мелкими кубиками тыкву, кабачок, перец, батат, помидоры, баклажаны. Все эти овощи отлично подойдут для приготовления супов, соусов, рагу, запеканок и горячих гарниров. Для хранения в морозилке удобнее всего использовать специальные зип-пакеты для заготовок, они не занимают много места в отличие от контейнеров, например.

Также можно сделать замороженные полуфабрикаты: в сезон нафаршировать перцы, сделать заготовки котлет, тефтелей, сырников, фрикаделек, ленивых голубцов. Все это прекрасно хранится в морозилке и потом быстро готовиться.

Еще один рабочий «инструмент» - замороженные бульоны, можно сделать заготовки как овощных, так мясных и костных бульонов и использовать их для соусов или первых блюд.

Во-вторых, это, конечно, готовые качественные полуфабрикаты из магазина: замороженная разделанная рыба в форме брусочков, которую легко приготовить не тратя время на чистку, замороженные овощные смеси или заготовки для супов.

В-третьих, это техника. На рынке сейчас очень много кухонных помощников, которые сэкономят время приготовления блюд - миксеры, блендеры, кухонные комбайны, скороварки, мультиварки, аэрогрили.

Но даже не имея всего этого, можно быстро и просто приготовить обед: есть простые рецепты, которые не требуют длительной подготовительной части и многочасового томления, тушения или варки.

Что можно приготовить на обед за 30 минут?

Филе лосося с рисом

Ингредиенты

1. Филе лосося -2 шт
2. Рис - 1 стакан
3. Соль по вкусу
4. Специи: молотый тмин, сушеные укроп, петрушка - по вкусу
5. Оливковое масло - 1-2 ст ложки

Для соуса

• Натуральный йогурт ½ стакана
• Лимонный сок - 2 ч.л.
• Специи: соль, сушеные травы (укроп, петрушка)

Приготовление

1. Натереть филе лосося оливковым маслом, также смазать маслом противень и выложить на него рыбу, посыпать сверху солью и травами.
2. Выпекать в предварительно разогретой духовке на 160 градусах 10 минут
3. В подсоленной воде отварить рис.
4. Для соуса смешать все ингредиенты
5. Лосось подавать с рисом, можно дополнить блюдо помидорами черри.
6. Соус подать отдельно.

Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты

• Филе куриное - 350 г.
• Вермишель - 60 г.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Вода - 2 л.
• Масло для жарки.
• Соль, укроп - по вкусу

Приготовление

1. Мелко нарезать филе и обжарить 3-4 минуты, добавить натертую морковь, мелко нарезанный лук, немного воды и тушить 5-6 минут.
2. Нарезать кубиками картофель и высыпать в кипящую воду, посолить, варить после повторного закипания воды пару минут.
3. Добавить в кастрюлю курицу с овощами и варить еще 3-4 минуты.
4. Добавить мелкую вермишель, довести до кипения, варить 3 минуты и выключить огонь.
5. Подавать с мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат с тунцом и пекинской капустой

Такой салат получается сытным и вполне может заменить полноценный прием пищи

Ингредиенты

• Капуста пекинская - 200 г
• Тунец консервированный - 180 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Йогурт натуральный греческий - 100 г
• Сок лимонный - 1 ст.л.
• Горчица дижонская - 1 ч.л.
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление

1. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Капусту промыть, обсушить и нарезать не очень крупно.
3. У тунца слить лишнюю жидкость, немного размять вилкой.
4. Для заправки йогурт смешать с горчицей и лимонным соком.
5. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, добавить заправку и аккуратно перемешать. Подавать сразу.

Кус-кус с курицей и грибами на сковороде

Ингредиенты

• Бедро куриное - 400 г
• Кус-кус - 200 г
• Шампиньоны - 150 г
• Морковь - 1 шт.120 г
• Лук репчатый - 1 шт.110 г
• Чеснок - 0.5 ч.л.
• Соль, перец, зелень - по вкусу.
• Масло для жарки
• Вода - 250 мл

Приготовление

1. Грибы нарезать. Лук и морковь очистить и мелко нарезать.
2. Куриные бедра нарезать и обжарить на среднем огне до корочки.
3. К курице добавить лук, обжаривать до золотистого цвета, затем добавить морковь, обжаривать 3-5 минут. Добавить шампиньоны и специи, посолить и обжаривать 3-5 минут.
4. Добавить кускус, влить теплую воду. Накрыть сковороду крышкой и томить кускус с курицей пока не выпарится влага.
5. Подавать со свежей мелко рубленной зеленью и долькой лимона.