Знаете, все-таки как странно устроен современный человек! Вот он сидит в офисе или кафе, уставший, раздраженный, и тянется к сладкому, съедает десерт - и вроде бы отпускает, и улучшается настроение. А потом снова накатывает тоска и тревога. И совершенно непонятно, почему так происходит. Ответ прост, как всегда: еда - это не просто калории и не просто способ набить желудок. Еда - это разговор с собственным телом, с собственной душой.
Воспоминания из детства
Помните, как в детстве наши мама или бабушка готовили! Это был не просто обед или ужин. Это был ритуал, священнодействие! Он начинался с самого утра: шли на рынок, покупали неспешно продукты: перебирали, выбирали, рассматривали, прикидывали, держали в руках и, наконец, покупали. Потом несли домой, на кухню, и начиналось таинство, и весь дом наполнялся ароматами, от которых кружилась голова и урчало в животе. На кухню заглядывали, вдыхали запахи и предвкушали! И вот садились за стол - ели не торопясь, с наслаждением, получая удовольствие от каждого кусочка и ложки. Такой обед приносил не просто сытость, он приносил умиротворенность, силу и даже ощущение счастья.
А теперь? Как мы едим? … На бегу, на ходу, стоя у раскрытого холодильника, глядя в телефон, не замечая вкуса, не видя, что именно перед нами! Мы делаем это, как будто это обязанность, а не удовольствие. И потом спрашиваем себя и удивляемся, почему настроение на нуле, почему так тревожно и нет сил.
Научный подход
Наука давно доказала интуитивные знания наших предков о взаимосвязи еды и самочувствия. Наша пищеварительная система - это второй мозг. Да и именно в кишечнике вырабатывается большая часть серотонина, того самого гормона, который отвечает за настроение, за сон, за желание жить. Девяносто процентов вырабатывается в животе, а не в голове! И если постоянно свой кишечник заполнять фастфудом, сахаром, полуфабрикатами и газировкой, то как он сможет производить счастье? Никак! Он выдает тревогу, раздражение, сонливость и усталость.
Взаимосвязь еды и самочувствия
Возьмем жирную рыбу, именно такую жирную - лосось, скумбрию, сардины или пресноводный вариант: в ней содержатся омега-3 жирные кислоты, которые являются строительным материалом для клеток мозга. Люди, которые регулярно едят рыбу, реже страдают депрессией. Это научный факт. Но самое главное - не просто съесть кусок рыбы, а приготовить ее с душой. Запечь с картофелем, полить маслицем, подать с овощами. Превратить приготовление во вкусный ритуал, и тогда эффект будет в разы сильнее.
Или возьмем ферментированные продукты: квашеную капусту, хлеб на закваске, твердый сыр, кефир или натуральный йогурт. Это же настоящая и полезная живая еда с пробиотиками, которые кормят полезные бактерии в кишечнике. А здоровая микрофлора - это спокойствие и стрессоустойчивость.
Темный шоколад - тот самый, от 70% какао и выше. Он помогает снижать уровень кортизола - гормона стресса. И не надо есть его на бегу и целыми плитками! Отломите кусочек, положите на язык, дайте ему медленно таять и почувствуйте вкус, аромат и горечь шоколада. Это медитация! Медитация с шоколадом!
Орехи и семена, например, грецкие, миндаль, тыквенные семечки. В них магний, цинк, триптофан - все, что нужно нервной системе. А если добавить к ним сухофрукты - курагу, финики, чернослив, то получится идеальный перекус: натуральная сладость без скачков сахара, клетчатка для кишечника и заряд энергии. Держите на столе или носите с собой маленький контейнер с орехово-фруктовым миксом, и, когда захочется сладкого или станет тревожно, просто съешьте горсть микса вместо печенья. Разница колоссальная!
И теперь сложные углеводы, дающие стабильную энергию без скачков сахара и, следовательно, без раздражительности, без усталости, - это овсянка, гречка, бурый рис. Начинайте свой день с каши, не с круассана! Каша - это медленно, это надолго, это спокойно. Добавьте к ней свежие ягоды или нежный персик, спелую грушу или виноград, и прекрасный день ждет тебя!
Продукты, которые крадут настроение
Сахар! Сахар дает быстрый прилив энергии, а потом резкий спад, и ты чувствуешь себя еще хуже, чем до этого. Это как взять кредит под огромные проценты: вроде сейчас хорошо, а потом расплачиваться придется долго и мучительно.
Трансжиры - маргарин, фастфуд, магазинная выпечка. Исследования показывают, что они повышают риск депрессии на пятьдесят процентов! Вы понимаете, что это значит? Это значит, что каждый бургер, каждая сосиска в тесте - это шаг к плохому настроению, к апатии, к тревоге и лишнему весу.
Алкоголь. Ну, это отдельная тема! Алкоголь - депрессант, нарушающий в организме баланс нейромедиаторов, ухудшающий сон или вообще приводящий к бессоннице. А сон - это фундамент психического здоровья. Выпил - и разбит, тревожен, раздражен, и нарушен сон.
Кофеин. Кофе само по себе безвредно и полезно, когда употребляем в пределах одной-двух чашек. Но пять, семь, десять чашек - это уже передозировка, провоцирующая тревожность, панические атаки и бессонницу.
А самое главное - не нужно менять все и сразу! Начните с малого и добавьте к обеду немного ферментированных продуктов. Или съешьте горсть орехового микса вместо печенья. Или приготовьте рыбу на ужин вместо полуфабрикатов. И ешьте медленно, с удовольствием, почувствуйте вкус. Превратите прием пищи в праздник, как это делали раньше.
И пейте воду. Даже легкое обезвоживание ухудшает концентрацию и повышает раздражительность. Держите бутылку чистой воды на виду. Часто мы путаем жажду с голодом, с усталостью, с плохим настроением. Выпейте стакан воды и посмотрите, что изменится.
Еда - это мощный инструмент поддержки ментального здоровья. Но это не замена терапии, понимаете? Если у вас постоянная тревога, апатия, подавленность, то поспешите к специалисту. А правильное питание станет отличным дополнением, ускорит восстановление.
Рекомендации
Хотите улучшить настроение? Начните с тарелки. Добавьте больше цельных продуктов, ферментированной еды, рыбы. Сократите сахар, фастфуд, полуфабрикаты. Ваш кишечник скажет спасибо, а мозг ответит ясностью и спокойствием.
Помните: вы - это то, что вы едите. Выбирайте осознанно!