Макароны с овощным соусом
Дети, которые категорически отказываются есть брокколи или морковь в чистом виде, часто с удовольствием съедают их в составе соуса, там эти овощи как будто бы и не видны.
Если ваш ребенок малоежка или очень избирателен, не обманывайте его, не подмешивайте что-то тайно, лучше берите его с собой на кухню и предложите стать вашим помощником в увлекательной кулинарной игре. Для большей яркости и привлечения внимания ребенка можно использовать разноцветные (зеленые со шпинатом, оранжевые с тыквой, красные с томатами) или фигурные макароны (в виде машинок, зверей, или др. причудливых форм).
Ингредиенты (на 2 порции):
- Макароны (спиральки или ракушки) - 150 г
- Морковь - 1 шт.
- Цуккини или кабачок - ½ шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Лук репчатый - ½ шт.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соль
Приготовление
Овощи нарежьте крупными кусками и отварите до мягкости (10-15 минут), пробейте блендером до однородного пюре. В сковороде разогрейте масло, добавьте томатную пасту и овощное пюре, тушите 5 минут, посолите и смешайте с отварными макаронами. Подавайте с мясом или птицей.
Если ребенок не очень любит овощи, начать можно с моркови и цуккини, так как они дают сладость и не имеют выраженного «овощного» запаха.
Макароны-гнезда с сюрпризом
Купите макароны в виде гнезд (спирали, свернутые в шайбочки) и наполните их начинкой, такая подача наверняка заинтересует маленьких едоков
Ингредиенты (на 2 порции):
- Макароны-гнезда - 6-8 штук
- Куриное филе отварное - 100 г
- Сыр твердый - 50 г
- Сливки 10% - 3 ст. л.
- Свежий укроп - веточка
Приготовление
Отварите гнезда согласно инструкции (обычно 7-9 минут), стараясь не переварить, чтобы они держали форму. Отварную курицу мелко нарежьте или разберите на волокна, смешайте с тертым сыром и сливками, прогрейте до растворения сыра. Аккуратно выложите начинку в каждое гнездо, посыпьте укропом.
Иногда можно добавлять творчество и создавать целую историю на тарелке, например, при подаче макаронных гнезд, можно нарисовать на тарелке соусом песто «травку», а сверху положите «птичку» из кусочка огурца или моркови. Дети обожают такие истории, но не превращайте все ваши приемы пищи в игру, чтобы не испортить пищевое поведение ребенка.
Сырная запеканка из макарон
Ингредиенты (на форму 20×20 см):
- Макароны (перья или рожки) - 200 г
- Яйца - 2 шт.
- Молоко - 150 мл
- Сыр твердый - 100 г
- Домашняя ветчина из индейки или отварная курица - 100 г
- Овощи по вкусу (морковь, тыква, кабачок) - 150 г
- Сливочное масло - для смазывания формы
Приготовление
Отварите макароны на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке (они дойдут в духовке). Смешайте яйца с молоком, добавьте половину тертого сыра. Потрите выбранный овощ на терке, при необходимости отожмите лишнюю жидкость. Выложите макароны и натертые овощи в смазанную форму, перемешайте с нарезанной ветчиной или курицей, залейте яично-молочной смесью, посыпьте сверху оставшимся сыром. Запекайте при 180°C 25-30 минут до золотистой корочки.
Вариант подачи: нарежьте запеканку квадратиками или используйте формочки для кексов, чтобы получились порционные «маффины».
Оладьи из творога и вермишели
Ингредиенты (на 2 порции):
- Творог - 200 г
- Вермишель (сухая) - 150 г
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соль - 1 щепотка
- Масло для жарки
- Сметана (для подачи) - по вкусу
Приготовление
Отварите вермишель и откиньте на сито или дуршлаг. Смешайте творог, сахар, соль и яйца, тщательно размешайте до однородности, добавьте в твороженную массу вермишель и снова перемешайте. Столовой ложкой выложите оладьи в сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими со сметаной.
Фаршированные макароны-ракушки
Фаршированные макароны-ракушки очень просто превратить в забавных монстриков, прием пищи будет не только вкусным, но и веселым.
Ингредиенты на 6 порций
- Фарш говяжий - 500 г
- Помидоры- 2 шт.
- Лук репчатый- 1 шт.
- Соль - ½ ч. л.
- Перец черный - ¼ ч. л.
- Большие макароны-ракушки - 18 шт.
- Морковь молодая, оливки, красный сладкий перец, маринованные огурчики, ломтики сыра - для украшения
Приготовление
Ракушки отварите и слейте воду, нарежьте лук и помидоры.
На среднем огне обжарьте лук до мягкости, выложите фарш, добавьте соль, специи и готовьте, помешивая, 5 минут, затем добавьте помидоры. Готовой начинкой наполните ракушки и выложите в форму, выпекайте 3-5 минут в предварительно разогретой до 180°C духовке.
Нарежьте морковь очень тонкими брусочками, сделайте маленькие отверстия в оливках и наденьте их на морковки (это будут глаза), вырежьте клыки из перца или зубы из сыра и языки из огурцов. Выньте ракушки из духовки и сделайте монстриков с помощью заготовок, сразу же подавайте блюдо к столу.